Trinquete

Mediterránea
Europea
Española

Pequeño restaurante familiar ubicado en Tudela, Ribera de Navarra. Trabajamos con alimento local, cuidando nuestros platos desde la huerta a la mesa. Carnes y pescados de proximidad. Opciones veganas y menús personalizados. Todo esto acompañado de una cuidada bodega.

Carta

Carta Primavera Trinquete


De nuestro corral

Trinquete utiliza huevos de gallinas con certificado ecológico criadas sueltas, de forma tradicional a pocos kilómetros de aquí, alimentadas con verduras de la huerta y restos de comida, una forma casi olvidada de cría que produce unos huevos como los de antes.

Los huevos de Santi ibéricos

Huevos fritos (o poché) posados sobre jamón ibérico bellota laminado fino templado por el calor del huevo - Eufs de Santi sur des pétales de jambon ibérique de bellota, rendus tiédes par la chaleur de l'œuf

€18.90

Huevos

Los huevos de Santi Duroc

Huevos fritos (o poché) posados sobre jamón de hembra Duroc laminado fino templado por el calor del huevo - Eufs de Santi sur des pétales de jambon femelle tendre, rendus tiédes par la chaleur de l'œuf

€13.50

Huevos

Los huevos de Fer

Huevos fritos (o poché) mitad jamón ibérico de bellota mitad crema de setas

€17.10

Nuevo

De temporada

En trinquete trabajamos con lo que nos da la tierra, siendo rigurosos con la temporada. Estas son nuestras propuestas para esta primavera.

OTROS ENTRANTES

Jamón ibérico de bellota castro González etiqueta oro 26.90 €

Jambon ibérique de bellota Castro González

€26.90

Carpacho de res vieja

Con nube de queso de temporada - Carpaccio de bœf maturé avec du fromage Roncal

€17.50

Dieciséis gambas de Huelva

Planchadas sobre cama de sal gorda (Marisco) - Dix-huit crevettes de Huelva a la planche sur lit de gros sel

€24.90

ENSALADAS

Ensalada de cogollo negro

Con aliño tradicional, sardina marinada y vinagreta de algas - Coeur de laitue de mon jardin avec touches du algues marines

€15.90

Los pescados

Carpaccio de Atún

Carpaccio de Atún rojo con nube de queso de bértiz

€17.90

Las carnes

Carrillera de ibérico

Hecha muy despacio, en garnacha de la tierra - Joue de ibérique cuite trés lentement, dans du grenache du terroir

€18.90

Manitas de ministro

Manos de cerdo deshuesadas y selladas en la plancha con guarnición del chef

€19.80

Menú degustación de verduras

SOLO MESAS COMPLETAS. 46€ por persona, IVA incluido Bebidas no incluidas.

Cuajada de borraja en texturas

Ensalada de la huerta con vinagreta de algas

Cebollas babosas

Tomate asado al sarmiento relleno de pimiento verde

Carpaccio de calabacín

La verdura hecha huevo

Postre casero del día

Postres de la casa

Trufas

Trufas de chocolate de madagascar

€6.50

Sorbete de limón

Sorbete de limón al cava (opción sin alcohol)

€6.10

Helados

A preguntar helados del día

€5.90

VINOS RECOMENDADOS

Una pequeña selección de nuestros vinos de la carta

Tintos Navarros

Vinos de proximidad

Rochapel - Garnacha Joven €11.50 Garnacha Perdida - Garnacha Uncastillo €19.00 Garnacha Salvaje - Garnacha R.Queiles €13.00 Barón de Magaña - Garnacha €16.00 Cientruenos - Garnacha €18.00 Aroa jauna - Graciano, tempranillo, merlot, garnacha €12.50 Magaña Los Cascajos - Garnacha €26.00

Tintos Rioja

Luis cañas - Tempranillo y Garnacha €19.10 La montesa - Garnacha y tempranillo €19.00 La viuda negra - Tempranillo €23.00 Sierra Cantabria Cuvee especial - Tempranillo €28.50 El pacto - Tempranillo €15.00 Hacienda Lopez de Haro - Tempranillo, garnacha, graciano €10.50

Blancos y Rosados Rioja

Anahí - Tempranillo, sauvignon blanc y malvasía €14.00 Horizonte de Exopto - Garncha blanca, viura, malvasía (barrica) €21.00 Muga Rosado Joven - Garnacha y viura €14.90

Ribera de Duero

Valderiz - Tinta fina €27.50 Bardos Ars Romantica - Tempranillo €16.50 Tresmano - Tempranillo €36.00 De chiripa - Tinta fina €18.00

Calatayud

Honoro Vera - Garnacha €10.20 Garnacha Olvidada - Garnacha €17.50 Atteca - Garnacha €15.50

Campo de Borja

Prados Fusión - Garnacha y syrah €12.00 Prados Colección Garnacha €17.50 Prados Colección Syrah €17.50 Alto Moncayo Veratón - Garnacha €29.00 Godina - Garnacha €22.00

Jumilla

Juan Gil Et Amarilla - Monastrell €10.50 Juan Gil Et Plata - Monastrell €17.00 Clio - Monastrell y Cabernet Sauvignon €45.50

Castilla y Leon

Entresuelos - Tempranillo €14.00 Tridente - Tempranillo €18.00

Semi dulce - Pfalz

Villa Wolf- Gewürztraminer

€17.00

Rias Baixas y Ribeiro

Kentia - Albariño €19.00 Altar de trebas - Albariño €12.00 Atlantis - Treixadura €16.50 Agas do tempo - 80% Treixadura, Torrontés, Albariño, Loureiro €21.90

Rueda

Shaya - Verdejo €16.50 Bardos - Verdejo €11.00

Blancos Valles de Sadacia

Libalis by Maetierra - Moscatel, viura y malvasía €10.50 Libalis by Maetierra Frizzante €10.50

Cavas y Champagne

Arlenoble - Champagne Francés Chardonay, pinots noir et meunier de chouilly €60.00 Mailly Gran Cru Brut Rose - Pinot noir y Chardonay €65.00 Agusti torello Bn Gran Rva - Macabeo, Parellada y Xarelo €25.50 Agusti torello Brut Reserva - Macabeo, Xarello y Parellada €19.00 Josep Masach Brut - Xarel-lo, Macabeu, Parellada €19.00 Sabate I Coca Reserva familiar - Macabeo, Parellada, Xarello €42.50