Restaurante Espurnes en QuéCarta

DE LA HUERTA

Descubre nuestra selección “De la Huerta”, una propuesta donde las verduras y los productos frescos de temporada son los protagonistas. Cada plato está elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados, realzando sus sabores naturales y ofreciendo opciones saludables, creativas y llenas de color. Disfruta la esencia de la cocina mediterránea en recetas que combinan tradición y frescura, pensadas para sorprender y satisfacer todos los paladares.

DEL MAR

Déjate llevar por los sabores de nuestra selección “Del Mar”, donde el producto fresco y la creatividad se unen en propuestas que rinden homenaje al Mediterráneo. Delicias como la anchoa sobre pan crujiente, ensaladillas frescas, recetas tradicionales como el esgarraet y la titaina, y sugerencias a la brasa como el pulpo, calamar y corvina, resaltan la riqueza y diversidad de los mejores ingredientes del mar. Cada plato ha sido cuidadosamente elaborado para que disfrutes un viaje gastronómico marino, donde tradición y modernidad se encuentran en cada bocado.

LOS BRIOCHES

LAS CARNES A LA BRASA

Las carnes a la brasa son una celebración del sabor y la tradición mediterránea. Seleccionamos cortes premium de vaca, cerdo y ave, que se preparan cuidadosamente sobre brasas naturales para conseguir una textura jugosa y potenciar los aromas ahumados únicos. Cada pieza se cocina al punto justo para preservar la calidad y frescura de la carne, ofreciendo experiencias gastronómicas memorables a quienes valoran el auténtico carácter de la cocina a la brasa.

ABANICO IBERICO A LA BRASA

Abanico ibérico a la brasa, corte selecto del cerdo ibérico que destaca por su textura tierna y su abundante marmoleo. Cocinado sobre brasas naturales, adquiere un exterior crujiente y dorado, mientras preserva la jugosidad y el sabor auténtico de la carne. Su forma característica recuerda a un abanico, y cada bocado revela matices intensos y un aroma irresistible, haciendo de este plato un auténtico placer para los aficionados a la carne y a la cocina tradicional.

€18.80

ARROCES "EN LLANDA" A LA BRASA

Pedido mínimo 2 personas. (Precio por ración) Arroz casero elaborado en un bandeja baja de horno. Aproximadamente los arroces tardan 35min en realizarse. El “arroz a llanda” es una especialidad tradicional de la Comunidad Valenciana que destaca por su elaboración en una bandeja amplia y rectangular llamada llanda. Este método permite una cocción uniforme, logrando una textura melosa y potenciando el sabor de los ingredientes principales. El arroz absorbe los jugos y aromas de carnes, mariscos o verduras, mientras se cocina de forma abierta en horno o a la brasa, resaltando las notas ahumadas y la intensidad de cada variedad. Es un plato versátil, perfecto para compartir, que rinde homenaje a la cocina valenciana y a sus raíces mediterráneas.

SERVICIOS

VINOS BLANCOS Y ROSADOS

BumBumCiao Verdejo

"Sexy Wine" un vino que desata el instinto animal que llevas dentro. BumBumCiao un vino para disfrutar con compañía, diseñado para aumentar la temperatura del cuerpo sin darte cuenta. Vino blanco, de variedad Verdejo, semidulce, muy ligero, suave y muy fácil de beber. Muy aromático y perfecto para esas personas que quieren iniciarse en el mundo del vino. Una de las peculiaridades de este vino, es que durante la fermentación se baja la temperatura del mosto, las levaduras dejan de trabajar, quedando un azúcar residual en el vino. BumBumCiao es un maridaje perfecto para comidas ligeras, con cierta acidez, como pueden ser, ensaladas de marisco o de pasta, o pueden maridar perfectamente con cualquier pescado azul. Perfecto también, para tomar un vinito bien fresquito como aperitivo.

€3.00

Quinta de Aves Chardonnay 2023

Quinta de Aves Chardonnay es un vino blanco joven acogido a la IGP Vino de la Tierra - Campo de Calatrava y producido por Bodegas Quinta de Aves. Este vino monovarietal blanco es elaborado a partir de uvas seleccionadas de la variedad Chardonnay, proveniente de viñedos propios de la bodega y plantados sobre suelos de origen volcánico en el Campo de Calatrava (Ciudad Real). Vendimia nocturna, selección manual en bodega y maceración de la fruta en frío. Fermentación bajo estrictos controles y posterior desfangado para obtener todos los aromas frutales.

Copa €3.50 Botella €19.00

LADRÓN DE LUNAS BLANCO

De Utiel- Requena te traemos este blanco impecable, un clásico de libro. No os dejéis engañar por su origen, aunque Utiel- Requena esté en Valencia, alcanza altitudes de 700m, así que este Sauvignon es fresco e increíblemente aromático. Y un precio que habla por sí solo. Fernando y Ricardo son los Ladrones de Lunas, una leyenda sobre vendimias, damas y marqueses. Para rematar la parte romántica, os diremos que trabajan en una bodega histórica, un edificio único, que hace 10 años renovaron completamente.

COPA €3.00 BOTELLA €15.00

LOLO Loureiro Alvarinho DOC VINHO VERDE

Primer Vinho Verde de la bodega Paco y Lola. Vinho Verde es una Denominación de Origen Controlada creada para designar los vinos portugueses que se producen a lo largo de toda la Costa Verde, concretamente, en la zona ubicada al noroeste del país, en la región de Entre-Douro-e-Minho. Al situarse en el extremo noreste de Portugal, esta denominación de origen tiene una gran influencia atlántica que, junto a la altitud y los suelos de pizarra y granito, otorgan un carácter único a los vinos de esta región. Lolo Loureiro es un blanco fresco y balsámico procedente de la Quinta de Curvos elaborado con la variedad autóctona loureiro y, un pequeño porcentaje de albariño. Un vino vivaz capaz de trasladarnos a la Costa Verde con marcada acidez que lo convierte en el compañero perfecto para cualquier clase de comida ligera.

€18.00

MIÑAXOIA "GODELLO"

Se caracteriza por ser un vino fina y delicado, con una graduación de 12.5 grados y una equilibrada acidez. Además cuenta con intensos aromas florales ( que recuerdan a manzana) y florales, con toques minerales y herbáceos y unos matices amarillos - verdosos. En Boca es graso, fresco, elegante e invita a beber de nuevo. Buen Volumen, delicado y con una acidez crítica de intensidad media que le aporta frescor. Notas de fruta blanca, que ya se aprecian en nariz. Final goloso y con toques minerales. Perfecto para acompañar platos ligeros, pescados y frutos del mar frescos. También ideal para arroces de marisco y ensaladas.

BOTELLA €23.00 COPA €3.80

Miaxoia Albariño

Miñaxoia Albariño 100% se presenta con un color amarillo pálido brillante, que denota su frescura y pureza. En nariz, ofrece una explosión de aromas cítricos como limón y pomelo, complementados con notas florales delicadas de manzanilla, que aportan una complejidad aromática. Al probarlo, su entrada en boca es fresca y vibrante, con una acidez bien integrada que proporciona equilibrio y una textura sedosa. El final es largo y persistente, dejando una sensación salina y mineral que alarga la experiencia. Un vino elegante y refrescante.

COPA €3.50 BOTELLA €22.00

MAR DE FRADES

Mar de Frades está elaborado con uvas cultivadas en el centro del valle del Salnés, zona auténtica donde el varietal de albariño se concibe con más pureza. La vendimia se realizó de forma manual. Una vez en bodega, los racimos pasaron por mesa de selección para que sólo las mejores uvas conformaran este blanco. El mosto fermentó en inox con levaduras indígenas que ayudan a respetar la expresión del ‘terroir’. A continuación, el vino permaneció en reposo y criándose sobre lías hasta su embotellado, ganando volumen y untuosidad. La bodega Mar de Frades está integrada en el grupo de bodegas que capitanea la riojana Ramón Bilbao (Zamora Company). En 2007, Mar de Frades renovó una bodega clásica y estrenó instalaciones dotadas de las últimas tecnologías, ubicadas en Meis (Pontevedra). Y junto a ellas, un magnífico viñedo propio de albariño: la Finca Valiñas, que se extiende sobre la ladera de un monte dominando el valle del Salnés. La etiqueta de Mar de Frades (D.O. Rías Baixas) incluye un logo termosensible en el que aparece un pequeño barco cuando el vino alcanza la temperatura de consumo óptima. Armoniza a las mil maravillas con pescados crudos como tartar de atún, todo tipo de mariscos, arroces marineros, pulpo y comida japonesa.

€32.00

CAVA LADRÓN DE LUNAS BRUT NATURE

Este Cava Reserva nace de la conjunción de las mejores uvas Occidentales de Requena, cultivadas en exposiciones norte y de la paciencia y quietud de su crianza en nuestra bodega. Maduración: Ha permanecido más de 12 meses a 15ºC en máxima calma y sin cambios bruscos de temperatura ni de luz. Ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja. Buscando el máximo respeto del producto se presenta como Brut Nature, es decir, sin adición de azúcar que enmascare sus virtudes naturalmente adquiridas. CATA: Aspecto: Cava de color amarillo pajizo con reflejos dorados, luminoso, de burbuja fina, persistente y elegante. Aroma: De intensa fragancia, despliega aromas de fruta blanca madura sobre un fondo de pastelería y moka con sutiles notas cítricas. Sabor: Textura cremosa, amplio y persistente en boca. Acidez equilibrada, con ligeros recuerdos a pan de centeno y final largo. Maridaje: Este cava es ideal para degustarse durante la comida. Su cremosidad en boca evita que ésta sature el paladar. Siendo especialmente indicado para pescados y carnes al horno y para aquellos menús que por su longitud, necesitan de éste Reserva para evitar la mezcla de sensaciones entre platos.

COPA €4.00 BOTELLA €21.00

VINOS TINTOS

Comenge Biberius 2023

El vino más joven de la bodega es un monovarietal de Tempranillo vivaz y divertido procedente de dos viñedos en propiedad de la bodega y otros de viticultores de la zona con los que se completa la producción. Cuenta con una ligera crianza en roble y recibe su nombre en recuerdo al apodo del emperador Tiberio, acampado durante años a orillas del río Duero. Fueron los integrantes de su tropa quienes le comenzaron a llamar Biberius (bebedor de vinos), debido a la pasión que sentía por las elaboraciones de estas tierras.

Copa €4.00 Botella €23.00

Nuevo

Alvarez Nölting

La región de producción de D.O. Valencia se encuentra en La provincia de Valencia, formada por 4 subzonas: Valentino, cuyo nombre procede de "Valentia Edetanorum" situada al noroeste, y la de mayor extensión, donde el del terreno de cultivo va asciendo desde la costa hacía el interior y podemos, a su vez, distinguir tres áreas situadas a distintas altitudes: Cheste y Marquesado a 180 metros sobre el nivel del mar, Campos de Liria, a 280 metros de altitud y Serranía, a 550 metros. Alto Turia al oeste de Valentin y a 625 metros de altitud sobre el nivel del mar, Moscatel, que parte de límites occidentales de la ciudad, al nivel del mar, hacia el interior alcanzando una altitud de 100 metros y Clariano, aislada de las otras zonas de cultivo y que limita al norte con Valencia capital y al sur con Játiva y Gandía.

€37.00

Nuevo

COCTELES

REFRESCOS Y ZUMOS

CERVEZAS

VERMUT Y VINO

COMBINADOS & LICORES

GINEBRA ZEELAND "OLD TOM"

La Old Tom Gin fue una ginebra muy popular durante el siglo XVIII y supuso un puente de unión entre la ginebra holandesa y la destilación London Dry, pues es más ligera que la primera pero más dulce y con más cuerpo que la segunda. Durante la London Gin Craze (Locura londinense por la ginebra), en la puerta de algunos pubs clandestinos empezaron a aparecer un tipo de distribuidores automaticos con el dibujo del gato negro, Old Tom (el viejo gato negro), que dispensaba ginebra sólo con introducir una moneda. De este modo, el responsable de la venta de ginebra era el gato y al no ser servida por personas, se eludía la Ley. Ese es el origen del sistema conocido como Old Tom y de ahí el nombre de esta maravillosa ginebra quedó en la historia como leyenda. Con una destilación y receta especial, Old Tom es una ginebra de un valor superior, representandose como Oro líquido en contraste con el negro de un ambiente de lujo y de la noche. Obtenido de la destilación de una infusión alcohólica de bayas de enebro europeo, cardamomo y cilantro, que posee además en su estructura flor de hibisco, pimienta rosa, jenjibre y anís estrellado. Ideal para beberlo con dos medidas, con agua tónica en copones con hielo y decorarlo con una fina rodaja de pepino fresco. En nariz se percibe frescura del enebro, lima y ajenjo, también ambas bien marcadas. seguida del especiado cardamomo y las notas lima y ajenjo, también ambas bien marcadas. Al finalizar, en boca posee una entrada dulce y sedosa que se mantiene durante varios segundos.

€10.00

JOHNNIE WALKER "BLACK LABEL"

La emblemática mezcla de más de 30 whiskies de malta y de grano procedentes de toda Escocia convierten Johnnie Walker Black Label en uno de los whiskies de mezcla escoceses más vendidos del mundo. La admiración de la realeza por este whisky llevó a John Walker & Sons a recibir la Cédula Real, que hoy en día sigue vigente. Johnnie Walker Black Label está considerado «el Everest de los whiskies premium» y ha recibido numerosos premios en todo el mundo. Se puede apreciar el complejo trabajo del mezclador para obtener un whisky bien equilibrado y con un gran sabor. Johnnie Walker Black Label es un whisky excepcional perfecto para degustarlo en la comodidad del hogar con amigos o familiares. También resulta ideal como regalo para una ocasión especial.nlass.

€11.00

BRANDY CARLOS I

Elaboración: Su elaboración comienza con una cuidada selección de los mejores vinos de uva Airén destilados en nuestra propia destilería a través de métodos artesanales en alquitaras árabes. Añejados en botas de roble americano que antes contuvieron los más selectos vinos de Jerez, amontillados y olorosos, y gracias al artesanal método envejecimiento de Criaderas y Solera, destilados jóvenes se mezclan con otros más añejos, revelando así un brandy extraordinario.

€9.00

BRANDY " TERRY"

Bebida espirituosa líder en su categoría en España. Elaborado a partir de brandy de Jerez con un color ámbar brillante, luminoso y con tonos ocre. Muy delicado en olfato, etéreo, agradable, con matices avainillados de la madera que lo contuvo; Se pueden percibir notas frutales y de almendra amarga. Su sabor es suave y cálido, con notas de pasas, uvas y robles; Complejo, persistente y largo en el retrogusto Para disfrutar de todos sus matices se recomienda tomar combinado con un buen café, sea solo, con leche o con hielo

COPA €5.00 Chupito €3.00

TEQUILA

DIGESTIVOS

A continuación recomendamos después de comer o cenar un buen digestivo.

MISTELA MOSCATEL "Ladrón de Lunas"

Este vino de licor entronca con la tradición valenciana, elaborado en un tiempo de forma casera entre los viticultores, ya que tan solo incluye un buen mosto de la variedad moscatel y una parte de alcohol vínico de calidad que, superados los 15º en su volumen, paraliza cualquier fermentación vínica. El resultado es una bebida reconfortante, aromática y con un importante toque frutal y naturalmente dulce. Su consumo tradicional arrancaba de madrugada, formando parte del tradicional 'barrejat' (mezcla de mistela y cazalla) con el que los huertanos entonaban el cuerpo en el primer café y esperando el almuerzo. Es y ha sido el 'chupito valenciano' de las sobremesas, acompañamiento tradicional de meriendas.

COPA €6.00 BOTELLA €13.00

LICOR DE HIERBAS "El Afilador"

Este auténtico orujo gallego viene en cuatro variedades, Licor de Hierbas, Tradicional (Brandy), Licor de Café y Crema de Licor. Todas ellas se elaboran de forma tradicional por una familia dedicada a los licores de su patria y enfocada en el uso de la mejor materia prima. De la mano de Zamora Company queremos invitarte a probar la deliciosa versión de Hierbas de El Afilador. El color oro claro de este destilado ya nos anticipa una verdadera joya de orujo. Su distintivo aroma a hierba buena, orégano, menta y manzanilla, entre otras hierbas digestivas, nos relaja y hace sentir cómodos. Su sabor, una mezcla de pieles de uvas y hierbas es perfecto. Disfrútalo fresco y consérvalo refrigerado para que sus sabores y aromas se mantengan como el primer día.

Chupito €3.00 Copa €5.00

ORUJO BLANCO " El Afilador"

El Afilador fue una de las primeras empresas españolas en comercializar el aguardiente embotellado. Para su elaboración se utilizan tres ingredientes fundamentales, el aguardiente de orujo, el agua desmineralizada y por último el alcohol neutro de origen agrícola. El método que utilizan para obtener este orujo es el de destilación en alambique de cobre. Su color cristalino y transparente en copa da la sensación de lagrimeo, su olor recuerda a las uvas prensadas con matices de mosto y pasas, por último su sabor es fuerte, en cada sorbo se puede identificar los aromas percibidos, donde destacan los tostados y herbales mezclados con notas afrutadas. Tiene un final complejo y persistente.

Chupito €3.00 Copa €5.00

CREMA DE ORUJO BLANCO " El Afilador"

El Afilador Crema de Orujo Blanco, Distinta a todas las del mercado debido a la exclusividad de sus ingredientes, entre los que destaca la base única de crema de leche que utiliza. De aromas suaves, a vainilla y, sobretodo, en boca algo muy simple que la diferencia de todas las demás: el inconfundible sabor a orujo, a pasas. Contiene 16% de alcohol. Tiene una consistencia cremosa con notas de vainilla, que nos recuerda las natillas caseras, con una permanencia afrutada. Es quizás, la única crema de orujo del mercado que posee aguardiente de orujo en su composición: De ahí su aroma. Utiliza Aguardientes 100% naturales. No usa para su elaboración ningún aditivo, ni conservantes.

Chupito €3.00 Copa €5.00

CREMA DE ARROZ

La Crema de Arroz con Leche Panizo es un licor que nos trae a la memoria uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía, el arroz con leche. Sus aromas lácticos, con agradables notas a canela y arroz y su final untuoso, suave y equilibrado en boca, lo convierten en un licor ideal para disfrutar en la sobremesa y como copa de noche. La Crema de Arroz Panizo es un auténtico postre en "chupito". Se recomienda servir frío o con dos piedras de hielo, e incluso una ramita de canela.

Chupito €3.00 Copa €5.00

PATXARAN "BEREZKO"

Berezko Patxarana es único, personal, con el que se pretende alcanzar la máxima expresión del pacharán navarro a través del cuidado del más mínimo detalle. En su elaboración se seleccionan los mejores arañones buscando representar lo más singular de cada año. Eso es lo que mejor define Berezko: el primer pacharán de añada del mercado al más puro estilo de los vinos de autor. Meticulosa selección de endrinas 100% navarras unida a una cuidada elaboración y a un proceso lento y tradicional de maceración otorgan el aroma y sabor que lo caracteriza, repleto de carácter y matices. Características que definen la perfección de este pachará: el color rojo pasión que nos llama la atención al servirlo en la copa, el aroma y todos sus matices en olfato y el sabor largo, intenso, pero sobtredtodo afrutado y permanente en boca.

Chupito €3.00 Copa €5.00

JÄGERMEISTER

El Jägermeister incluye entre su lista de 56 ingredientes, varias frutas, especias y raíces orientales, regaliz, anís, jengibre, bayas de enebro. Estos componentes se muelen y maceran en agua y alcohol durante 2 o 3 días; esta mezcla después se filtra y se almacena en una barrica de roble durante un año. Pasado este tiempo, se filtra otra vez, se mezcla con azúcar, caramelo y agua, se filtra el licor de nuevo y se embotella

Chupito €3.00 Copa&Mixer €9.00

AMARETTO MALA VITA

Muchos conocen el amaretto como un licor inconfundiblemente Italiano, sin embargo, pocos pueden imaginar hasta dónde es capaz de llegar… MALAVITA es una reinterpretación del amaretto, con una fórmula clásica y 100% Italiana, pero con una esencia más moderna, joven, inconformista y con un toque canalla. Vista: Se presenta con tonos cobrizos y ambarinos Nariz: Destacan intensas notas de almendra amarga, seguidos de delicadas notas de caramelo Boca: Estas sensaciones se confirman también al paladar, donde el amaretto evoluciona en dulzura y expresa aromas de mazapán, dando como resultado un sabor intenso e inconfundible.

Chupito €3.00 Copa €5.00

LIMONCELLO "VILLA MASSA"

Limoncello Villa Massa es un licor a base de limón que se produce según una antigua receta de familia. En su elaboración se sigue la receta tradicional, que incluye tres ingredientes básicos: limones, alcohol y azúcar. Su personalidad única se debe a la utilización de limones Óvalo de Sorrento, variedad que cuenta con la Indicación Geográfica Protegida. Contiene un 30% de alcohol. Se maceran en alcohol las pieles de los limones, utilizando la parte exterior, pues la parte blanca amargaría el licor. Después de 5-14 días, habrá tomado el color y el sabor de los limones y es cuando se añade el almíbar de azúcar, para después filtrarlo y dejarlo reposar A la vista, Limoncello Villa Massa posee un tono amarillento verdoso, ligeramente turbio. Al olfato se percibe el aroma a limón, con toques de hierbas y un poco de amargor. Al paladar se nota muy dulce y fresco, con notas ácidos por el limón. Tómalo solo, un poco frío si te apetece como digestivo o con un poco de agua tónica o champagne. ¡Delicioso!

Chupito €3.00 Copa €5.00

CAMPARI

Campari es un cocktail de grado medio, tonificante y refrescante, calificable como aperitivo, de característico color rojo y sabor amargo. La marca es propiedad del Grupo Campari. Su característico sabor surge de la combinación de hasta 60 ingredientes distintos, incluyendo hierbas, especias, ralladuras de frutas y cortezas, entre las que sobresalen la quinina, el ruibarbo o la naranja amarga y la toronja. El color, según el mito, lo obtenían del caparazón de tortuga, aunque, al menos, actualmente, es la cochinilla, el colorante que se emplea en los licores para obtener el color rojo. Si bien pertenece a la familia de los bíteres su graduación alcohólica es menor que la de la mayoría de estos siendo de 28,5°.

€5.50

Licor 43 Horchata

CON HORCHATA VALENCIANA. Licor 43 Horchata es la fusión de la esencia de Licor 43 Original con la horchata tradicional de Valencia. Botella 700ml APTO PARA VEGANOS Y CELIACOS. Es un licor ligero y cremoso, apto para dietas veganas y celiacos, libre de lactosa y sin gluten. No contiene leche ni sub productos de leche animal.Contiene un 16 percent de alcohol LIGERO. Compuesto de botánicos y cítricos mediterráneos fusionados a la perfección, logrando su sensación sedosa y ligera en el paladar. Es la alternativa perfecta a los licores de crema.

Chupito €3.00 Copa €5.00