Restaurante Abuela Maravillas

Restaurante Abuela Maravillas

Española
Fusión

Junto al río Tajo y a las faldas del Castillo de Zorita se levanta el Restaurante Abuela Maravillas. Cocina de mercado española con pinceladas de las mejores cocinas de aquí y de allá

Carta

Carta sala principal

Nuestra carta tradicional


Tapas

Caprichos de un par de bocados

Ensaladilla con mayonesa AOVE y ventresca de atún

7,00

HuevosPescado

Ensaladilla con mayonesa AOVE y ventresca de atún

Callos a la madrileña

Con morro, pata, chorizo y morcilla asturiana

6,00

Callos a la madrileña

Hummus clasico

De garbanzos con crudités

5,00

SésamoGluten

Hummus clasico

De cuchara

Verdina de Llanes con almejas

1/2 ración 13,00 Ración entera 19,00

Sana PescadoCrustáceosMoluscos

Verdina de Llanes con almejas

Gazpacho de Sandía

Con albahaca ,pesto y queso feta

1/2 ración 7,00 Ración completa 12,00

Lácteos

Gazpacho de Sandía

Ajoblanco

Con virutas de cecina de ciervo

1/2 ración 8,00 Ración completa 14,00

Frutos secos

Ajoblanco

Ensaladas

Escalibada de verduras asadas con boquerones en vinagre

Pimiento rojo, calabacín, cebolla, tomate y cominos

1/2 ración 8,00 ración entera 14,00

PescadoSulfitos

Escalibada de verduras asadas con boquerones en vinagre

Solomillo de tomate rosa

Con sardinas ahumadas de Santoña

1/2 ración 8,00 ración completa 14,00

PescadoSulfitos

Solomillo de tomate rosa

Ensalada de codorniz escabechada

15,00

Sulfitos

Ensalada de codorniz escabechada

Ensalada de queso de cabra a la plancha

Con vinagreta de miel DO La Alcarria y nueces

1/2 ración 7,00 ración completa 13,00

Frutos secosMostazaSulfitosLácteos

Ensalada de queso de cabra a la plancha

Ensalada veraniega de mango

Mango,cebolleta,tomate seco, sésamo y cilantro

1/2 ración 8,00 ración completa 15,00

SésamoSulfitos

Ensalada veraniega de mango

Entrantes

Para ir abriendo boca

Berenjena parmesana

13,00

Lácteos

Berenjena parmesana

Trío de quesos manchegos con carne de membrillo

Con carne de membrillo

1/2 ración 7,50 ración completa 13,00

Lácteos

Trío de quesos manchegos con carne de membrillo

Lasaña de corzo

Con boletus y trufa de verano

18,00

HuevosLácteos

Lasaña de corzo

Carpaccio de Roast beef de buey

Con parmesano y chimichurri

18,00

LácteosSulfitos

Carpaccio de Roast beef de buey

Brandada de bacalao

Con miel DO La Alcarria y piñones

1/2 ración 9,00 ración completa 16,00

Frutos secosLácteos

Brandada de bacalao

Tataki de bonito del norte

Con alga wakame y enoki

1/2 ración 10,00 ración completa 18,00

Frutos secosSésamoPescadoSojaSulfitos

Tataki de bonito del norte

Terrina de foie micuit

Con manzana caramelizada y arrope de calabaza

1/2 ración 10,00 ración completa 18,00

Frutos secosGluten

Terrina de foie micuit

Carnes estofadas

Rabo de toro al vino tinto

18,00

Sulfitos

Rabo de toro al vino tinto

Carrilleras al PX y pasas

16,00

Sulfitos

Carrilleras al PX y pasas

Jarrete de cordero lechal asado a baja temperatura

Con jengibre y ajo morado

22,00

Jarrete de cordero lechal asado a baja temperatura

Manitas de cerdo deshuesadas

Con polvo de ibérico

17,00

Gluten

Manitas de cerdo deshuesadas

Albóndigas estofadas con champiñones

13,00

HuevosLácteosGluten

Albóndigas estofadas con champiñones

Carnes a la brasa

Entrecot de cebón

350 gramos, 14 días de maduración

22,00

Entrecot de cebón

Maravilla de la abuela con chimichurri

Pito de la entraña de ternera

18,00

Sulfitos

Maravilla de la abuela con chimichurri

Abanico de cerdo ibérico de bellota

19,00

Abanico de cerdo ibérico de bellota

Lagarto de cerdo ibérico de bellota

Flambeado con miel, whisky y tomillo

19,00

Lagarto de cerdo ibérico de bellota

Vacío argentino de ternera

Con sal de vino tinto

20,00

Sulfitos

Vacío argentino de ternera

Pescados

Rodaballo a la bilbaína

Aceite,ajo,vinagre y al horno

22,00

PescadoSulfitos

Rodaballo a la bilbaína

Dorada en escabeche tradicional

19,00

GlutenSulfitosPescado

Dorada en escabeche tradicional

Lomo de Bacalao a la vizcaina

(Salsa de pimiento choricero)

20,00

GlutenFrutos secosPescado

Lomo de Bacalao a la vizcaina

Cocotxas de bacalao al pil pil

Aceite y ajo emulsionado

20,00

Pescado

Cocotxas de bacalao al pil pil

Atún teriyaki

A la plancha estilo japonés (crudo dentro)

18,00

GlutenSésamoPescadoSulfitos

Atún teriyaki

Salpicón de pulpo y marisco

Pulpo gallego, langostinos, mejillones, huevas de trucha en vinagreta

22,00

PescadoCrustáceosMoluscosSulfitos

Salpicón de pulpo y marisco

Postres

Arroz con leche a la vainilla

Con azúcar moreno caramelizado

4,00

Lácteos

Arroz con leche a la vainilla

Tarta de queso manchego curado en manteca y tomillo

Con nueces y miel DO La Alcarria

6,00

Frutos secosHuevosLácteos

Tarta de queso manchego curado en manteca y tomillo

Leche, cacao, avellanas y azúcar...

Mousse de chocolate con espuma de avellana

6,00

GlutenFrutos secosHuevosLácteos

Leche, cacao, avellanas y azúcar...

Sopa de chocolate blanco

Con moras y galleta de chocolate y barquillo

6,00

GlutenLácteos

Sopa de chocolate blanco

Bizcocho borracho de miel

Con miel DO La Alcarria

4,50

GlutenHuevosLácteos

Bizcocho borracho de miel

Sopa de piña natural

Con helado de coco y salsa de mango

6,00

Lácteos

Sopa de piña natural