Restaurante Abuela Maravillas

Restaurante Abuela Maravillas

Española
Fusión

Junto al río Tajo y a las faldas del Castillo de Zorita se levanta el Restaurante Abuela Maravillas. Cocina de mercado española con pinceladas de las mejores cocinas de aquí y de allá

Carta

Carta sala principal y terraza


Tapas

Caprichos de un par de bocados

Pisto manchego

con huevos de codorniz y cecina de ciervo

8,00

Sana Huevos

Pisto manchego

Callos a la madrileña

Con morro, pata, chorizo y morcilla asturiana

6,00

🌶 Gluten

Callos a la madrileña

Hummus clasico

De garbanzos con crudités

6,00

SésamoGluten

Hummus clasico

De cuchara

Alubia de la Bañeza estofada

con boletus y papada ibérica

1/2 ración 9,00 Ración entera 14,00

Alubia de la Bañeza estofada

Huevo poché trufado

Sobre crema de castaña y seta de temporada

1/2 ración 13,00 Ración completa 18,00

LácteosHuevos

Huevo poché trufado

Ensaladas

Solomillo de tomate rosa

Con sardinas ahumadas de Santoña

1/2 ración 8,00 ración completa 14,00

PescadoSulfitos

Solomillo de tomate rosa

Ensalada de codorniz escabechada

15,00

Sulfitos

Ensalada de codorniz escabechada

Ensalada de queso de cabra a la plancha

Con vinagreta de miel DO La Alcarria y nueces

1/2 ración 7,00 ración completa 13,00

Frutos secosMostazaSulfitosLácteos

Ensalada de queso de cabra a la plancha

Ensalada tibia de otoño

lenteja caviar, calabaza, granada pipas, gorgonzola y vinagreta de estragón

1/2 ración 8,00 ración completa 15,00

Vegetariana SulfitosLácteos

Ensalada tibia de otoño

Entrantes

Para ir abriendo boca

Berenjena parmesana

13,00

Lácteos

Berenjena parmesana

Trío de quesos manchegos con carne de membrillo

Con carne de membrillo

1/2 ración 8,00 ración completa 15,00

Lácteos

Trío de quesos manchegos con carne de membrillo

Lasaña de ciervo

Con boletus y trufa

18,00

HuevosLácteos

Lasaña de ciervo

Lingote de oreja y morro

Con salsa kimuchi

1/2 ración 9,00 ración completa 16,00

🌶🌶 CrustáceosMoluscosSulfitosPescado

Lingote de oreja y morro

Alcachofa fresca confitada

Con lascas de ibérico sobre parmentier

18,00

Lácteos

Alcachofa fresca confitada

Terrina de foie micuit

Con manzana caramelizada y arrope de calabaza

1/2 ración 10,00 ración completa 18,00

Frutos secosGluten

Terrina de foie micuit

Carnes estofadas

Rabo de toro al vino tinto

18,00

Sulfitos

Rabo de toro al vino tinto

Carrilleras al PX y pasas

16,00

Sulfitos

Carrilleras al PX y pasas

Manitas de cerdo deshuesadas

Con polvo de ibérico

17,00

Gluten

Manitas de cerdo deshuesadas

Albóndigas estofadas con champiñones

14,00

HuevosLácteosGluten

Albóndigas estofadas con champiñones

Carnes a la brasa

Entrecot de cebón

500 gramos, 14 días de maduración

29,00

Entrecot de cebón

Maravilla de la abuela con chimichurri

Pito de la entraña de ternera

18,00

Sulfitos

Maravilla de la abuela con chimichurri

Abanico de cerdo ibérico de bellota

19,00

Abanico de cerdo ibérico de bellota

Lagarto de cerdo ibérico de bellota

Flambeado con miel, whisky y tomillo

19,00

Lagarto de cerdo ibérico de bellota

Vacío argentino de ternera

Con sal de vino tinto

20,00

Sulfitos

Vacío argentino de ternera

Pescados

Rodaballo a la bilbaína

Aceite,ajo,vinagre y al horno

23,00

PescadoSulfitos

Rodaballo a la bilbaína

Dorada en escabeche tradicional

19,00

GlutenSulfitosPescado

Dorada en escabeche tradicional

Lomo de Bacalao a la vizcaina

(Salsa de pimiento choricero)

20,00

GlutenFrutos secosPescado

Lomo de Bacalao a la vizcaina

Cocotxas de bacalao al pil pil

Aceite y ajo emulsionado

20,00

Pescado

Cocotxas de bacalao al pil pil

Ventresca de atún

A la bilbaína

22,00

GlutenSésamoPescadoSulfitos

Ventresca de atún

Postres

Arroz con leche a la vainilla

Con azúcar moreno caramelizado

4,50

Lácteos

Arroz con leche a la vainilla

Tarta de queso manchego curado en manteca y tomillo

Con nueces y miel DO La Alcarria

6,00

Frutos secosHuevosLácteos

Tarta de queso manchego curado en manteca y tomillo

Leche, cacao, avellanas y azúcar...

Mousse de chocolate con espuma de avellana

6,00

GlutenFrutos secosHuevosLácteos

Leche, cacao, avellanas y azúcar...

Tarta de Zanahoria

Con dulce de leche

6,00

GlutenLácteos

Tarta de Zanahoria

Bizcocho borracho de miel

Con miel DO La Alcarria

5,00

GlutenHuevosLácteos

Bizcocho borracho de miel

Sopa de piña natural

Con helado de coco y salsa de mango

6,00

Lácteos

Sopa de piña natural