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La Covaciella
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OTROSÍ
Recomendaciones del día
COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL de
€19.00
🌶 
CHIRLAS DE ISLA CRISTINA
€6.00
GAMBAS DE HUELVA
Capturadas por el barco "el abuelo Antonio" Isla Cristina
€14.00
COQUINAS
De la barra del Rompido
€12.00
🌶
ENDIVIAS CON CABRALES
Endivias frescas acompañadas de nuestra crema de queso Cabrales.
€8.00
CALAMARES FRESCOS
€12.00
ANCHOAS DEL CANTABRICO
Conservas "LA CASTREÑA".
€12.00
FABADA
Elaborada con fabes verdes (frescas) I.G.P.
€14.00
TABLA DE SARDINAS
Contiene sardina ahumada, anchoada y escabechada
€10.00
MOSAICO EN CARPACCIO
Contiene langostino, foie, salmón y atún rojo
€14.00
TATAKI DE ATÚN
Tataki de atún acompañado de cuscús con uvas pasas, emulsión de soja y vinagreta de mango.
€14.00
BOGAVANTE A BAJA TEMPERATURA.
Prodecencia: Mar Cantábrico ( 650 GRS).
€28.00
COLAS DE LANGOSTINO
Colas de langostino empanadas con panko y acompañadas de nuestras emulsiones de ajo negro y wasabi.
1/2 Racion €8.00 RACION €12.00
FLORES DE ALCACHOFA D.O. TUDELA CONFITADAS
Alcachofas cocinadas al vacío y a baja temperatura y posteriormente confitadas en AOVE.
€12.00
ARROZ CREMOSO CON CABRALES Y BOLETUS EDULIS
ARROZ CREMOSO CON CABRALES Y BOLETUS EDULIS
€12.00
CACHOPO AL HORNO
Cachopo de fielete de ternera asturiana I.G.P. relleno de queso y jamón y empanado con panko.
€25.00 €23.00
HUEVO A 62,5º SOBRE PARMENTIER DE COLIFLOR
HUEVO A 62,5º SOBRE PARMENTIER DE COLIFLOR
€10.00
SUSHI AL CABRALES
€12.00
WOK DE NOODLES
Dos opciones: Con gambas / Con carrilleras.
€12.00
🌶 
Nuevo
VOLANDEIRAS CONFITADAS EN ACEITE "MERULA" SINALOENSE Y MAHONESA DE CITRICOS
€15.00
GYOZAS DE POLLO CON SOJA
GYOZAS DE POLLO Y SOJA
€10.00
Nuevo
Lomos de sardina con cebollitas francesas glaseadas a baja temperatura
Lomos de sardina de temporada marinadas con cebollas francesas glaseadas en sous vide y huevo de codorniz a baja temperatura
€12.50
PULPO CON EMULSION SINALOENSE SOBRE PATATA A FEIRA
Pulpo cocidido a baja temperatura
€18.00
Nuevo
GYOZAS DE LANGOSTINOS
€10.00
Nuevo
CEVICHE DE CORVINA, RAPE Y MANGO CON CREMA AJI LIMO Y ROCOTO
€12.00
🌶🌶🌶
Nuevo
CANGREJO EMPANADO
Cangrejo de concha blanda
€14.00
🌶
Nuevo
CHIPIRONES RELLENOS DE BOLETUS EDULIS
€12.00
Nuevo
TUETANOS A LA BRASA
€12.00
PASTEL DE CABRACHO
€8.00
CARTA
CROQUETAS
CROQUETAS CASERAS DE BONITO
RACION €10.00 1/2 RACION €6.00
CROQUETAS CASERAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE
Croquetas de merluza en salsa verde
€11.00
CROQUETAS CASERAS DE SEPIA EN SU TINTA
Croquetas de calamares en su tinta
RACIÓN €11.00 1/2 RACION €6.50
Nuevo
CROQUETAS CASERAS DE GAMBAS AL "KUARTILLO"
Croquetas de gambas al "kuartillo"
RACION €12.00 1/2 RACION €7.00
🌶
Nuevo
CROQUETAS CASERAS DE CARRILLERAS
Croquetas caseras de carrilleras de cerdo ibérico
€11.00
🌶
Nuevo
CROQUETAS CASERAS DE BOLETUS EDULIS
CROQUETAS DE BOLETUS EDULIS
€11.00
Nuevo
CROQUETAS CASERAS DE MEJILLONES EN ESCABECH
€11.00
RULO DE CABRA GRATINADO
Tostas de queso de cabra gratinado.
RACION €12.00 1/2 RACION €7.00
REMOJÓN A LA COVACIELLA
Tostadas de bacalao ahumado.
racion €12.00 1/2 Racion €7.00
PATATAS ALI-OLI
€5.50
ASADILLO DE PIMIENTOS
€5.50
PASTEL DE CENTOLLO (SUCEDANEO)
€6.00
BOQUERONES EN VINAGRE
€10.50
TOSTA DE MORCILLA MATACHANA
Ración €7.00 1/2 RACION €4.00
ESPÁRRAGOS CON JAMÓN
D. O. NAvarra con jamón ibérico
€14.00
CAMEMBERT EMPANADO
€12.00
HUEVOS COVACIELLA
Huevos rotos con langostinos al ajillo.
€12.00
HUEVOS CUERA
Huevos rotos con gulas.
€12.00
🌶
HUEVOS CON CHORIZO
€10.00
HUEVOS CON PISTO
€10.00
HUEVOS CON MORCILLA MATACHANA
Huevos con morcilla matachana
€10.00
PIMIENTOS RELLENOS DE VENADO
Rellenos de venado
€10.00
PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
Rellenos de bacalao
€10.00
PIMIENTOS RELLENOS DE CENTOLLO
Rellenos de centollo (sucedaneo)
€10.00
TORRE COVACIELLA
Base de pasta con queso de Vidiago y torre de jamón rellena de pisto.
€12.00
ENSALADAS
ENSALADA NORMAL
Base de lechuga, tomate y cebolla.
€4.00
ENSALADA MIXTA
Base de lechuga, tomate, cebolla, huevo cocido, atún, espárragos blancos, pimiento asado, pepinillo, aceitunas negras y aceitunas verdes.
€8.00
ENSALADA DE PISTO CON BONITO
Base de lechuga con pisto, bonito y cebolla.
Ración €12.50 1/2 Ración €7.00
ENSALADA AGRIDULCE
Base de lechuga con tomate, atún, pimiento asado, aceitunas verdes, aceitunas rojas, remolacha y frutas.
RACION €12.50 1/2 RACION €7.00
ENSALADA DE AHUMADOS
Base de lechuga, tomate, pepinillos, pimiento asado, aceitunas negras, salmón ahumado, bacalao ahumado y sardina ahumada.
RACION €14.00 1/2 RACION €8.00
ENSALADA DE QUESO DE CABRA
Base de lechuga, tomate, frutos secos, uvas pasas, queso de cabra gratinado y mermelada de arándanos.
RACION €13.00 1/2 RACION €7.00
ENSALADA DE MELÓN CON BONITO
Base de melón, bonito y salsa de remolacha.
RACION €13.00 1/2 RACION €7.50
RUEDAS DE TOMATE DE PUERTAS, "AL GATO"
€6.00
PESCADOS
COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL
€19.00
🌶
SALMÓN A LOS CÍTRICOS EN SOUS VIDE CON SALSA DE OSTRAS
€15.00
BACALAO ENRIQUE S. RETUERTA
Bacalao cocinado a baja temperatura con salsa bilbaína (salsa de ajo, vinagre y un toque de guindilla).
€18.00
🌶
PIXIN (RAPE) ALANGOSTADO
€14.00
BACALAO CON PISTO
Realizado a baja temperatura.
€18.00
BACALAO AL AJO ARRIERO
€12.00
Nuevo
BACALAO ENCEBOLLADO
€12.00
SALMONETES DE ROCA CON ESCAMAS CRUJIENTES
€16.00
VENTRESCA DE BONITO AL HORNO
€22.00
Nuevo
BONITO DEL NORTE ENCEBOLLADO
€12.00
CARNES
CACHOPO AL HORNO
Cachopo de filete de ternera asturiana I. G. P. relleno de queso y jamón empanado con panko
€25.00 €23.00
CONEJO ASADO
Cocinado a baja temperatura y finalizado a la brasa en Kamado
€11.00
LECHAZO ASADO, DOBLE COCCIÓN
€23.00
SOLOMILLO DE TERNERA
€22.00
SOLOMILLO DE TERNERA CON FOIE
€25.00
COSTILLAS DE CERDO CONFITADAS
Cocinadas a baja temperatura y finalizadas a la brasa de encina en Kamado
€12.50
SOLOMILLO DE CERDO , A BAJA TEMPERATURA
€14.00
PRESA DE CERDO IBERICO
€18.00
SECRETOS DE CERDO IBÉRICO
€12.00
CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO
€12.00
MAGRET DE PATO EN CARPACCIO
€13.00
CONFIT DE PATO
€14.00
FOIE FRESCO A LA PLANCHA
€13.50
CODORNIZ ESCABECHADA
€9.50
CARPACCIO DE CANGURO
€14.00
JARRETES DE TERNASCO (I. G. P.) SOBRE CREMOSO DE COLIFLOR
Elaborado a baja temperatura
€17.50
COCHINILLO ASADO, PIERNA
€19.00
Nuevo
PIERNA DE CABRITO ASADO
€21.00
QUESOS Y EMBUTIDOS
CABRALES
Angel Diaz Herrero
1/2 RACION €4.00 RACION €7.00
AFUEGA´LPITU BLANCO - ROJO
1/2 RACION €4.00 RACION €7.00
JAMÓN IBÉRICO
€14.00
TABLA DE QUESOS
€12.00
VIDIAGO
1/2 RACION €4.00 RACION €7.00
MAYADA LA SOTARRAÑA (SOTRES)
RACION €7.00 1/2 RACION €4.00
PRIA TRES LECHES
1/2 RACION €4.00 RACION €7.00
LA PERAL
1/2 RACION €4.00 RACION €7.00
TORTA DE VALDELABARCA
1/2 RACION €4.00 RACION €7.00
Agotado GRAZALEMA
SEMICURADO
1/2 RACION €4.00 RACION €7.00
POSTRES
TARTA DE QUESO
€4.40
TARTA DE CHOCOLATE BLANCO
€4.40
TARTA DE CHOCOLATE NEGRO
€4.50
Nuevo
CRUJIENTE DE MANZANA
Rebanadas de manzana crujientes rellenas de crema y con merengue quemado por encima.
€4.50
BROWNIE DE CHOCOLATE
€4.50
MOUSSE DE LIMÓN
Crema de limón con merengue quemado
€4.50
ARROZ CON LECHE
Quemado o con canela
€4.50
PANACOTA CON FRUTOS ROJOS DE CABRALES
Flan de leche condensada con frutos rojos de cabrales
€4.50
Helado de frutas
Frambuesa, manzana y mandarina.
€4.40
HELADO DE HIGOS CON CHOCOLATE CALIENTE
€4.50
HELADO DE QUESO DE CABRALES
€4.50
FRESAS CON CHANTILLY
Fresas de Puertas de Cabrales "El Zanganu" con chantilly
€4.50
TIRAMISU
€4.50
CREMA DE ARÁNDANOS
€4.50
PERAS D.O. RINCON DE SOTO AL "KUARTILLO"
€4.50
COPA DE LA Casa
Migas de pastel ruso con nata y chocolate templado.
€4.50
Nuevo
PASTEL RUSO de Alfaro
€4.50
BODEGA
TINTO DE LA CASA
€5.50
RIOJA DE LA CASA
ONTAÑON, Crianza
€9.50
ALBARIÑO DE LA CASA
€10.00
Boyante
Blanco Rueda
€8.50
NORTON BARREL SELECT "MALBEC"
Mendoza , Argentina 2020
€18.00
1895, NORTON "MALBEC"
Mendoza, Argentina 2021
€15.00
CORDOVÍN MARTINEZ ALESANCO
Rosado
€8.00
CUATRO PASOS
TINTO D.O. BIERZO
€9.00
PÉTALOS DEL BIERZO
TINTO, D.O. BIERZO
€21.00
CONDADO DE HAZA
TINTO, D.O. RIBERA DE DUERO
€18.00
DOMINIO DE LA ABADESA, ROBLE
TINTO D.O. RIBERA DE DUERO
€10.50
RAMON BILBAO
€15.00
LA PLANTA
Ribera Duero
€16.00
RIPPA DOR II, CRIANZA
TINTO D.O. RIBERA DE DUERO
€14.00
VIÑA IZADI
TINTO, D.O. RIOJA ALAVESA, CRIANZA
€15.50
CAMPILLO
TINTO, D,O, RIOJA, CRIANZA
€17.00
LA MONTESAp
TINTO, D.O. RIOJA, CRIANZA
€17.00
AGNUS
TINTO D.O. RIOJA, CRIANZA
€18.00
LUIS CAÑAS
TINTO, D.O. RIOJA, CRIANZA
€18.00
MUGA
Rioja Crza. 2017
€22.00
VIÑA ALBINA
TINTO, D.O. RIOJA RESERVA
€15.00
MONTE REAL
TINTO D.O. RIOJA RESERVA
€15.00
ENATE, D. O. SOMONTANO
€12.00
L´ERMITA
TINTO D.O. PRIORATO, CRIANZA
€1,150.00
CERVEZA
BOTELLIN, MAHOU €1.90 TERCIO: ALHAMBRA, VOLL-DAMM, AMSTEL ORO €2.50 CAÑA HEINEKEN €1.70
AGUA FUENSANTA
1 LITRO €2.50 33 CL €1.30
REFRESCOS
€2.00
SIDRA
FANJUL, LLAGAR DE FOZANA €3.20 BASILIO, ARRIONDAS €3.20
SANGRIA DE SIDRA O VINO
€10.00
