La antigua bodeguita

La antigua bodeguita

Gallega
Mediterránea
Arrocería

En pleno centro de Valdemoro ofrecemos alta cocina mediterránea especializándonos en arroces y mariscos. Nuestra cocinera, Ioana, se instruyó con el chef Paco Roncero.

Carta

A la carta


Para empezar

Una exquisita selección de productos frescos y de la huerta

Tomates con arbequina y sal maldon De temporada

Tomates naturales de la granja con aceite de oliva virgen extra de Arbequina y la tradicional sal de escamas de Essex (Maldon)

9,00

Vegetariana Sana

Tomates con arbequina y sal maldon

Tomates con escabeche y piparras De temporada

Tomates naturales de la granja con escabeche y piparras picantes del cantábrico

13,00

🌶🌶 Vegetariana Sana

Tomates con escabeche y piparras

Tomates con anchoa del Cantábrico

Tomates naturales de la granja con anchoas del cantábrico

14,00

Sana

Tomates con anchoa del Cantábrico

Tomates con ventresca

Tomates frescos y naturales de la granja con ventresca de atún

13,00

Sana

Tomates con ventresca

Pimientos de Lodosa con escabeche y piparras

Pimientos de piquillo de Lodosa, DO Navarra, con escabeche y piparras cántabras

13,00

🌶 Sana

Foie con canónigos al caramelo de naranja

Foie de pato en virutas sobre cama de canónigos rehogados con vinagreta de caramelo a la naranja

12,00

Sana

Foie con canónigos al caramelo de naranja

Ensalada del Bierzo

Ensalada de brotes frescos con cecina del Bierzo y tomates de la huerta

12,00

Anchoas de Castro Urdiales con base de tomate

Anchoas de Castro Urdiales con base de tomates naturales de la huerta

19,00

Sana

Alcachofitas salteadas con foie

Corazones de alcachofas baby ligeramente salteadas con foie gras de pato

16,00

Sana

Revuelto de grelos con gambas

16,00

Sana

Nuevo

Jamón ibérico con sus tostas

15,00

Alcachofa confitada con foie

Alcachofa confitada a baja temperatura con foie gras de pato

6,00

Alcachofa confitada con foie

Pimientos del padrón

Plato de cuchara

12,00

Del mar

Selección de productos mediterráneos del mar del norte

Mejillones a la Tratorria

9,00

Pulpo a feira con cachelos

Pulpo cocido con pimentón de la Vera y sal gruesa con patata norteña cocida

18,00

Pescado

Pulpo a feira con cachelos

Pulpo a la parrilla con patata asada

19,00

Almejas de Arousa a la marinera

18,00

PescadoMoluscos

Almejas de Arousa a la marinera

Bacalao rebozado

14,00

Zamburiñas a la plancha

14,00

Boquerones de Cádiz

9,00

Tartar de salmón con cama de aguacate

16,00

Gamba blanca a la plancha 🍤

Ración de gambas blancas frescas a la plancha con un toque de sal

16,00

PescadoCrustáceos

Gamba blanca a la plancha 🍤

Tataki de Atún con Sésamo

17,00

De la tierra

Selección de productos mediterráneos de las tierras altas norteñas

Secreto ibérico a la parrilla

15,00

Foie plancha con reducción de mermelada de rosa mosqueta

18,00

Cecina de vacuno con virutas de manchego

14,00

Huevos con jamón ibérico y patatas roja

16,00

Entrecot de vaca gallega a la parrilla de piedra volcánica

22,00

Chuletón de vaca gallega a la parrilla de piedra volcánica

38,00

Steak tartar de carne madurada

18,00

Lacon a la Gallega

12,00

Espárragos blancos a la parrilla con cecina y trufa

3 unidades.

12,00

Solomillo de cerdo a la parrilla

14,00

Arroces

Selección de arroces caldosos o melosos de marisco. 40 minutos de tiempo de elaboración. Pedido mínimo para 2 comensales.

Arroz con bogavante

Clásico arroz con bogavante caldoso o suelto, según preferencia del comensal.

20,00

MoluscosPescado

Arroz con bogavante

Paella de marisco

Paella española de marisco con langostinos rojos, mejillones, almejas...

18,00

PescadoCrustáceosMoluscos

Paella de marisco

Paella de pulpo y gambas 🍤

Paella especial de pulpo y gambas al gusto, meloso o suelto

18,00

CrustáceosPescadoMoluscos

Nuevo
Paella de pulpo y gambas 🍤

Arroz negro al gusto

Arroz con tinta de calamar (negro) al gusto: gambas, pulpo, almejas, mejillones, zamburiñas...

18,00

PescadoMoluscosCrustáceos

Arroz negro al gusto

Para terminar

Postres caseros para dejar un toque dulce en el paladar

Arroz con leche con azúcar tostada

Arroz con leche casero con azúcar tostada

4,00

Producto casero

Flan de orujo

Flan casero de orujo de licor café de Galicia

4,50

Producto casero

Tarta Tatin de manzana

Tarta de manzana casera con dulce hojaldre crujiente

6,00

Producto casero