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La antigua bodeguita
En pleno centro de Valdemoro ofrecemos alta cocina mediterránea especializándonos en arroces y mariscos. Nuestra cocinera, Ioana, se instruyó con el chef Paco Roncero.
Para empezar
Una exquisita selección de productos frescos y de la huerta
Tomates con arbequina y sal maldon De temporada
Tomates naturales de la granja con aceite de oliva virgen extra de Arbequina y la tradicional sal de escamas de Essex (Maldon)
€9.00
Tomates con escabeche y piparras De temporada
Tomates naturales de la granja con escabeche y piparras picantes del cantábrico
€13.00
🌶🌶
Tomates con anchoa del Cantábrico
Tomates naturales de la granja con anchoas del cantábrico
€14.00
Tomates con ventresca
Tomates frescos y naturales de la granja con ventresca de atún
€13.00
Pimientos de Lodosa con escabeche y piparras
Pimientos de piquillo de Lodosa, DO Navarra, con escabeche y piparras cántabras
€13.00
🌶
Foie con canónigos al caramelo de naranja
Foie de pato en virutas sobre cama de canónigos rehogados con vinagreta de caramelo a la naranja
€12.00
Setas gratinadas con espuma de ali oli a la miel
Setas gratinadas con espuma de ali oli a la miel
€13.00
Ensalada del Bierzo
Ensalada de brotes frescos con cecina del Bierzo y tomates de la huerta
€12.00
Anchoas de Castro Urdiales con base de tomate
Anchoas de Castro Urdiales con base de tomates naturales de la huerta
€19.00
Alcachofitas salteadas con foie
Corazones de alcachofas baby ligeramente salteadas con foie gras de pato
€16.00
Revuelto de grelos con gambas
€16.00
Nuevo
Jamón ibérico con sus tostas
€15.00
Alcachofa confitada con foie
Alcachofa confitada a baja temperatura con foie gras de pato
€6.00
Pimientos del padrón
Plato de cuchara
€12.00
Del mar
Selección de productos mediterráneos del mar del norte
Mejillones a la Tratorria
€9.00
Pulpo a feira con cachelos
Pulpo cocido con pimentón de la Vera y sal gruesa con patata norteña cocida
€18.00
Pulpo a la parrilla con patata asada
€19.00
Almejas de Arousa a la marinera
€18.00
Bacalao rebozado
€14.00
Zamburiñas a la plancha
€14.00
Boquerones de Cádiz
€9.00
Tartar de salmón con cama de aguacate
€16.00
Gamba blanca a la plancha 🍤
Ración de gambas blancas frescas a la plancha con un toque de sal
€16.00
Tataki de Atún con Sésamo
€17.00
Arroces
Selección de arroces caldosos o melosos de marisco. 40 minutos de tiempo de elaboración. Pedido mínimo para 2 comensales.
Arroz con bogavante
Clásico arroz con bogavante caldoso o suelto, según preferencia del comensal.
€20.00
Arroz con zamburiñas
Arroz con zamburiñas al gusto: caldoso o suelto
€18.00
Paella de marisco
Paella española de marisco con langostinos rojos, mejillones, almejas...
€18.00
Paella de pulpo y gambas 🍤
Paella especial de pulpo y gambas al gusto, meloso o suelto
€18.00
Nuevo
Arroz negro al gusto
Arroz con tinta de calamar (negro) al gusto: gambas, pulpo, almejas, mejillones, zamburiñas...
€18.00
Para terminar
Postres caseros para dejar un toque dulce en el paladar
Arroz con leche con azúcar tostada
Arroz con leche casero con azúcar tostada
€4.00
Flan de orujo
Flan casero de orujo de licor café de Galicia
€4.50
Tarta Tatin de manzana
Tarta de manzana casera con dulce hojaldre crujiente
€6.00
