Balansiya

Balansiya

Marroquí
Mediterránea
Medio Oriental

UN VIAJE PARA TODOS LOS SENTIDOS

Carta

Balansiya Restaurante a la carta

Carta y menús de Restaurante Balansiya


MENÚS

Selectos menús para que pueda conocer y degustar lo mejor de nuestra oferta culinaria y gastronómica donde la variedad, la abundancia, y la relación calidad precio es inmejorable. Se incluye menú para veganos.

CALIFA

Completo menú: Babaghanush, Hummus, Zseitun, Ensalada Fatuch, Assaffa, Cuscús de verduras, Pastela de pollo, Tayin de ternera con ciruelas, Pan casero. Bebida a elegir. Te verde con menta acompañado de surtido de dulces andalusíes. (a partir de 2 comensales) PV por persona

25,00

Producto casero Sana GlutenFrutos secosHuevosApio

CALIFA

VEGANO

Saludable menú: Falafel. Briwat de verduras. Ensalada Alhambra. Assaffa vegana. Cuscús vegetariano. Pastela de verduras y almendras. Pan casero. Bebida a elegir. Postre Xarquía de zanahoria y naranja. Te verde con menta. (a partir de 2 comensales) PV por persona

23,00

Producto casero Vegana Vegetariana Sana GlutenFrutos secosApio

VEGANO

ENTRANTES

Descubre deliciosos, artesanales y exóticos entrantes para acertar siempre, disfrutar, y sorprender a los tuyos.

ALBORONIA

El za’aluk andalusí: Asado desmenuzado de berenjenas y pimientos; cilantro, comino, alcaravea, aceite de oliva

4,95

Producto casero Vegana Vegetariana Sana

ALBORONIA

BRIWAT DE POLLO🍗

Hojas de pasta extrafina de trigo (antecesora del hojaldre) en forma de empanadilla triangular rellena de pollo, huevo, cebolla, cilantro, etc. (PV unidad).🍗

3,50

Producto casero HuevosGluten

BRIWAT DE POLLO🍗

BRIWAT DE QUESO

Hojas de pasta extrafina de trigo en forma de empanadilla triangular rellena de queso de cabra y requesón (PV unidad)

3,50

Producto casero Vegetariana Sana GlutenLácteos

BRIWAT DE QUESO

BRIWAT VEGANO

Empanadillas triangulares, hojas de pasta extrafina de trigo (antecesora del hojaldre) rellenas de surtido de verduras y apio. (PV unidad).

3,50

Producto casero Vegana Vegetariana Sana GlutenApio

BRIWAT VEGANO

CARACOLES MORISCOS

Caracoles con salsa morisca (tomate, cebolla, laurel, hierbabuena, tomillo, harina de trigo…)

4,75

Producto casero Gluten

CARACOLES MORISCOS

FALAFEL

Croquetas vegetales de garbanzos, ajo, perejil, cebolla picada, cilantro, comino, etc. acompañado con salsa de yogurt

4,85

Producto casero Vegetariana LácteosFrutos secos

FALAFEL

KUBBA

Croqueta oriental hecha con sémola de trigo y huevo, carne picada de cordero. Acompañado con salsa de yogurt.

4,50

Producto casero GlutenLácteosHuevos

KUBBA

WARAK INAB

Hojas de parra rellenas de cereales con vinagreta de hierbabuena y almendras.

4,50

Vegana Vegetariana Sana GlutenFrutos secos

WARAK INAB

ENSALADAS🥗

Refrescantes, exóticas, surtidas, completas y saludables ensaladas preparadas con mimo en el momento que las pides.🥗

FATUCH🥗

Ensalada oriental de pepino, roble verde, roble rojo, lechuga, tomate, rábano y pan ácimo de trigo tostado. Aliñada con vinagreta de albahaca y piñones.🥗

7,50

Producto casero Vegana Vegetariana Sana GlutenFrutos secos

FATUCH🥗

TABULE🥗

Ensalada oriental de perejil, tomate, pepino, lechuga juliana, trigo triturado extrafino, menta fresca, limón, aceite de oliva extra virgen.🥗

7,50

Producto casero Vegana Vegetariana Sana Gluten

TABULE🥗

SOPAS🥣

Diariamente elaboramos sabrosas y reconfortantes sopas caseras, entre ellas encontrarás la famosa harira con la que tradicionalmente se rompe el ayuno en Ramadán.🥣

ANDALUSÍ🥣

Sopa de verduras, apio y cebada.🥣

4,50

Producto casero Vegana Vegetariana Sana GlutenApio

ANDALUSÍ🥣

PASTA🍝

Contrariamente a la creencia de que fue Marco Polo quien la introdujo en Occidente, fueron los musulmanes a través de España en la época de Al-Ándalus quienes introdujeron la pasta. Un plato muy popular eran los fideos ("fidaws", del verbo "fidear": crecer, extravasarse...). Se preparaban a base de una masa fluida de harina, que posteriormente se colocaba en un colador, presionándola hasta que se formaban los fideos a través de los agujeros, secándose posteriormente al sol.🍝

PASTELAS

Las diferentes modalidades de pastela son el plato estrella de palacios y banquetes. La pastela es un plato andalusí por excelencia, la receta más antigua que se conoce de este plato se remonta a al-Ándalus y fue escrita por Ibn Razín al-Tudjibi, esta es la que llegó a la corte de la Alhambra a través un libro sobre cocina titulado "Fadalat al-Jiwan" o "Los relieves de la mesa". Se difundió en el reino nazarí de Granada desde sus albores en el siglo XIII, siendo considerado un plato noble o sarif.

PASTELA VEGANA

Pastel de hojas extrafinas de trigo, relleno de verduras, cebolla y almendras. Aromatizado con agua de azahar.

9,50

Producto casero Vegana Vegetariana Sana GlutenApio

PASTELA VEGANA

CUSCUSES

El cuscús es un plato de origen amazigh que fue muy popular en al-Andalus. La receta más antigua actualmente conocida fue escrita en al-Andalus por Ibn Razín al-Tudjibi en sus libros Fadalat al-Khiwan (los relieves de la mesa). Posteriormente se le incorporaron nuevos ingredientes como el tomate, y en la actualidad, el grano o sémola del cuscús, se ha convertido en indispensable ganando su espacio en ciertos manjares de muchos países mediterráneos.

CUSCÚS DE TERNERA

Cuscús de trigo al vapor, jarrete de ternera, legumbres y verduras.

10,75

Producto casero Gluten

CUSCÚS DE TERNERA

CUSCÚS ANDALUSÍ DE POLLO

Pollo aromatizado, cuscús de trigo, pasas, cebolla, garbanzos y canela.

9,95

Producto casero Gluten

CUSCÚS ANDALUSÍ DE POLLO

CUSCÚS VEGANO

Cuscús de trigo, verduras, pasas, garbanzos y apio.

9,50

Producto casero Vegana Vegetariana Sana GlutenApio

CUSCÚS VEGANO

TAYINES

El tayÍn es uno de los platos más tradicionales de la cocina marroquí de tradición andalusí. Se elabora en una cazuela de barro con tapadera cónica que condensa el vapor y cae sobre la base, por lo que al guisar a fuego lento no es necesario añadir ningún tipo de liquido y los ingrediente se cocinan con su propio jugo conservando todo su sabor y propiedades.

TAYÍN DE CORDERO CON CIRUELAS

Cordero aromatizado, ciruelas, orejones, almendras y sésamo (el tayín es una cazuela de barro con forma circular y tapadera cónica donde se condensa el vapor, se enfría y vuelve a bajar, permitiendo cocinar los alimentos en su propio jugo)

13,50

Producto casero Frutos secosSésamo

TAYÍN DE CORDERO CON CIRUELAS

TAYÍN DE CORDERO CON VERDURAS

Tayín de cordero, verduras, aceitunas y sésamo. (el tayín es una cazuela de barro con forma circular y tapadera cónica donde se condensa el vapor, se enfría y vuelve a bajar, permitiendo cocinar los alimentos en su propio jugo, sin líquid

13,50

Producto casero Sésamo

TAYÍN DE CORDERO CON VERDURAS

TAYÍN DE TERNERA ENMIELADA

Jarrete de ternera a la miel, sésamo, dátiles y nueces El tayín es una cazuela de barro con forma circular y tapadera cónica donde se condensa el vapor, se enfría y vuelve a bajar, permitiendo cocinar los alimentos en su propio jugo, sin líquidos añadidos

11,75

Producto casero SésamoFrutos secos

TAYÍN DE TERNERA ENMIELADA

TAYÍN DE TERNERA CON CIRUELAS

Jarrete de ternera aromatizada, ciruelas, orejones, sésamo y almendras (el tayín es una cazuela de barro con forma circular y tapadera cónica donde se condensa el vapor, se enfría y vuelve a bajar, permitiendo cocinar los alimentos en su propio jugo)

11,75

Producto casero Frutos secosSésamo

TAYÍN DE TERNERA CON CIRUELAS

TAYÍN DE KEFTA

Albóndigas de ternera y cordero, tomate, pimiento, laurel, cebolla, huevos de codorniz, sésamo y harina de trigo. (el tayín es una cazuela de barro con forma circular y tapadera cónica donde se condensa el vapor, se enfría y vuelve a bajar)

10,50

Producto casero GlutenHuevosSésamo

TAYÍN DE KEFTA

TAYÍN DE POLLO

Pollo con aceitunas al limón confitado (el tayín es una cazuela de barro con forma circular y tapadera cónica donde se condensa el vapor, se enfría y vuelve a bajar, permitiendo cocinar los alimentos en su propio jugo)

10,50

Producto casero Sésamo

TAYÍN DE POLLO

TAYÍN DE POLLO AL AZAFRÁN

Pollo al azafrán con almendras. (El tayín es una cazuela de barro con forma circular y tapadera cónica donde se condensa el vapor, se enfría y vuelve a bajar, permitiendo cocinar los alimentos en su propio jugo)

10,50

Producto casero SésamoFrutos secos

TAYÍN DE POLLO AL AZAFRÁN

PESCADOS🍤

El pescado, era también muy apreciado en Al-Ándalus. La gastronomía andalusí, es uno de los legados medievales más importantes, la actual gastronomía de occidente resultaría muy difícil de entender sin conocer la cocina andalusí, que ejerce de bisagra y es heredera de la cocina Mediterránea.🍤

LUBINA SHEREZADE🍤

Lomo de lubina fresca horneado con almendras y aromatizados con azahar, rosas y jazmín. Guarnición de gambas.🍤

12,50

Producto casero Sana PescadoMoluscosFrutos secos

LUBINA SHEREZADE🍤

SALMÓN MESHWI🍤

Salmón fresco horneado, acompañado de gambas.🍤

12,50

Producto casero Sana PescadoMoluscosFrutos secos

SALMÓN MESHWI🍤

PANES🍠🥖

En la época andalusí, dependiendo del gluten, los trigos se distinguieron como duros, cosechados en invierno, y blandos, recogidos en primavera. Los trigos duros constituyen la llamada harina de fuerza, son más ricos en elementos nutritivos. Con ellos se elaboran grandes panes ligeros y porosos. Siguiendo esa tradición, diariamente elaboramos pan casero de cebada y trigo.🍠🥖

PAN CASERO🍠🥖

Cesta de pan casero de cebada y trigo🍠🥖

1,75

Producto casero Vegana Vegetariana Sana Gluten

PAN CASERO🍠🥖

BEBIDAS🍹🍷

XARABS ANDALUSÍES: “Diferentes combinaciones de zumos de frutas recién exprimidas, especias, flores y hierbas aromáticas del más diverso perfume, color y sabor.” VINOS DESALCOHOLIZADOS: Los vinos desalcoholizados conservan todas las bondades del vino y evitan los inconvenientes del consumo de alcohol, ya que en el proceso no se pierden sus propiedades naturales y beneficiosas para la salud. Poseen un alto contenido en antioxidantes, reducción de la tensión y mejora la vasodilatación arterial, lo que está relacionado con menor riesgo cardiaco. Reúnen sabor y salud, sorpréndase con un producto especial creado para disfrutar y para cuidarse.🍹🍷

XARAB FLORAL🍹

Karkadé (hibisco de Sabdariffa) y agua de rosas (jarra).🍹

6,50

Producto casero Vegana Vegetariana Sana

XARAB FLORAL🍹

XARAB YANYABIL (Jinjer)🍹

Refresco natural de jengibre fresco, limón, leche de almendras, etc. (jarra)🍹

6,50

Producto casero Vegetariana Sana Lácteos

XARAB YANYABIL (Jinjer)🍹

CARDIO ZERO TINTO🍷

Vino desalcoholizado. Variedades mencía, tempranillo y garnacha tintorera cultivadas en condiciones de estrés hídrico. Rojo granate con ribetes amoratados. Aroma a frutas rojas maduras, especiado y mineral. Untuoso, redondo, fresco y equilibrado. En boca es poderoso y persistente, estructurado y con taninos vivos.🍷

8,00

Vegana Vegetariana Sana

CARDIO ZERO TINTO🍷

CARDIO ZERO BLANCO🍷

Vino desalcoholizado. Variedades Verdejo y Airén. Amarillo pajizo brillante. Notas minerales, aromas de manzana verde y toques de hinojo. Redondo y complejo con un paladar fresco. Es glicérico, con sabores afrutados y una punta de acidez🍷

8,00

Vegana Vegetariana Sana

CARDIO ZERO BLANCO🍷

ÉLIVO ZERO ZERO DELUXE ESPUMOSO🥂

Desalcoholizado. Amarillo pálido con tonalidades verdes. Limpio y brillante con gran desprendimiento de burbujas en largos, numerosos y finos rosarios. Aroma limpio de intensidad media con notas afrutadas de manzana y cítricos. Aroma dulce y agradable. Equilibrado, untuoso y suave, ligero, fresco aunque suavemente ácido, fácil de beber.🥂

9,00

Vegana Vegetariana Sana

ÉLIVO ZERO ZERO DELUXE  ESPUMOSO🥂

AGUA PEQUEÑA SIN GAS

AquaBona es un agua mineral natural procedente de cuatro manantiales: FONTOIRA, FUENMAYOR, PEÑA UMBRÍA y SANTOLÍN

1,75

AGUA PEQUEÑA SIN GAS

AGUA PEQUEÑA CON GAS

AquaBona es un agua mineral natural procedente de cuatro manantiales: FONTOIRA, FUENMAYOR, PEÑA UMBRÍA y SANTOLÍN

1,75

AGUA PEQUEÑA CON GAS

AGUA MINERAL GRANDE

AquaBona es un agua mineral natural procedente de cuatro manantiales: FONTOIRA, FUENMAYOR, PEÑA UMBRÍA y SANTOLÍN

2,85

AGUA MINERAL GRANDE

BUCKLER 0,0🍺

Quito de buckler 0,0. Dorada, única y ligera. Todos el sabor y aromas cerveceros en una cerveza 100% Malta🍺

1,85

BUCKLER 0,0🍺

MAHOU 0,0 TOSTADA🍺

Un tercio de Mahou 0,0 Tostada, una cerveza hecha para los que quieren disfrutar de una experiencia 100% cervecera cuándo sea y dónde sea, con un sabor tostado que hará las delicias de los paladares más exigentes.🍺

2,25

MAHOU 0,0 TOSTADA🍺

NESTEA

Té Negro al Limón. Sin conservantes. Sin colorantes. Bajo en calorías. Bebida refrescante de té, lista para tomar fría que combina con toda la naturalidad, el sabor del té con el del limón, creando una experiencia repleta de matices: un exquisito sabor, único, refrescante y saludable.

2,60

NESTEA

FANTA NARANJA

Fanta naranja botella de cristal de 35 cl.

2,50

FANTA NARANJA

COCA-COLA

Coca-Cola® Sabor original 33 cl

2,50

COCA-COLA

COCA-COLA LIGHT

Coca-Cola® Sabor light Una variante ligera de Coca-Cola, sin azúcar, sin calorías. Con un sabor único y todo su gran poder refrescante 33 cl

2,50

COCA-COLA LIGHT

COCA-COLA ZERO

Coca-Cola Zero Azúcar Zero Cafeína. Sin azúcar, sin calorías y sin cafeína te permite disfrutar de un gran sabor y no te quita el sueño. 33 cl.

2,50

COCA-COLA ZERO

POSTRES🍨🍰

Dentro de los hábitos alimenticios andalusíes encontramos la riqueza en los postres y la dulcería, arte exquisito y preciosista, al que tanto le debemos, desde las "frutas de sartén": pestiños, roscos, buñuelos o churros, hasta una inmensa variedad de pastelería. El legado dulcero de al-Andalus es amplio y variado. Fieles a este valioso legado y tradición, todos nuestros postres son caseros, artesanales, elaborados por nosotros mismos con todo el cariño que merecen.🍨🍰

MHALABIYA DE LIMÓN

Mhalabiya de leche, limón y menta. Postre de leche originario de Oriente Medio.

3,25

Producto casero Vegetariana Sana Lácteos

MHALABIYA DE LIMÓN

CUAJADA DE DÁTILES

Cuajada casera de dátiles y nueces.

2,95

Producto casero Vegetariana Sana LácteosFrutos secos

CUAJADA DE DÁTILES

CUAJADA DE HIGOS

Cuajada casera de higos con salsa de moras.

3,25

Producto casero Vegetariana Sana Lácteos

CUAJADA DE HIGOS

DULCES ANDALUSÍES

Surtido de dulces andalusíes de almendras, frutos secos, pistachos, sésamo y miel.

5,00

Producto casero Vegetariana GlutenFrutos secosSésamo

DULCES ANDALUSÍES

HELADO DE LECHE MERENGADA🍨

Helado casero de leche merengada con almendra espolvoreado con canela🍨

3,25

Producto casero LácteosFrutos secosHuevos

HELADO DE LECHE MERENGADA🍨

HELADO DE LIMÓN🍨🍋

Helado casero de limón con salsa de mora.🍨🍋

3,25

Producto casero Vegetariana LácteosHuevos

HELADO DE LIMÓN🍨🍋

TÉS Y CAFÉS☕

El té moruno (أتاي (atāy)) es una opción excelente para tomar después de las comidas porque el té verde con hierbabuena (شاي بالنعناع (shāy bi l-na`anā`)) es una de las bebidas más saludables que podemos consumir debido a su alto nivel de antioxidantes y sus propiedades digestivas. A las propiedades del té verde se suma que tanto la menta piperita como la hierbabuena son dos tipos de plantas que destacan por sus propiedades digestivas.☕

TÉ AL-BALANSÍ

Té verde con hierbabuena y azahar

1,85

Producto casero Vegana Vegetariana Sana

TÉ AL-BALANSÍ

SUEÑOS DE LA ALHAMBRA

Te negro, canela y agua de rosas.

1,85

Producto casero Vegana Vegetariana Sana

SUEÑOS DE LA ALHAMBRA

CAFÉ☕

Café solo☕

1,55

Producto casero Vegana Vegetariana

CAFÉ☕

CORTADO☕

Café cortado con un poco de leche☕

1,55

Producto casero Vegetariana Lácteos

CORTADO☕

CAFÉ CON LECHE☕

Café con leche☕

1,85

Producto casero Vegetariana Lácteos

CAFÉ CON LECHE☕

DESCAFEINADO☕

Café solo descafeinado☕

1,55

Vegana Vegetariana

DESCAFEINADO☕

DESCAFEINADO CON LECHE☕

Cafe descafeinado con leche☕

1,85

Vegetariana Lácteos

DESCAFEINADO CON LECHE☕

POLEO

Poleo Menta Pompadour. Infusión 100% natural, sin azúcares añadidos ni colorantes, elaborada con hojas desecadas de Mentha piperita de la más alta calidad. Desde el cultivo hasta su taza, se cuida todo el proceso para conseguir un poleo menta de la máxima

1,75

Vegana Vegetariana Sana

POLEO

MANZANILLA

La famosa Manzanilla POMPADOUR: 100% natural y elaborada exclusivamente con flores de Matricaria recutita, sin tallos ni hojas. La pureza y la elevada concentración de aceites esenciales garantizan una máxima intensidad en el sabor y en las propiedades.

1,75

Vegana Vegetariana Sana

MANZANILLA