ALENAR BODEGA MEDITERRANEA

Dos lomos "mariposa" Las anchoas Ortiz se pescan durante la Costera de primavera y siempre se elaboran en fresco para mantener todo su sabor. Maduran en barriles con sal durante un periodo mínimo de 6 meses. Una vez maduradas, se comercializan en aceite de oliva y fileteadas a mano una a una o en salazón.

Unidad

Patatas Fritas - En aceite de oliva virgen - 50grs

La marca Espinaler nos presenta estas espectaculares navajas blancas al natural de tamaño grande procedentes de la Isla Sálvora en Galicia.

Berberechos de las rías gallegas seleccionados a mano, de 25 a 30 piezas. El berberecho se recolecta en la Ría de Noia, reposan una hora en agua salada para extraer toda la arena, seguidamente se hierven y separan por tamaño para acabar siendo envasados a mano.

Pimientos asados al horno en tiras con “bacaladilla” a la llama

Unidad

Atún ahumado con jamón ibérico infusionado en su aceite

Verduras al horno: tomate y pimientos

Brascada Roast Beef, cebolla yondu y jamón

Con nuestro atún ahumado y jamón ibérico

Con Mayonesa de ajo y Salsa Mary

Helado de vainilla o leche merengada

Chocolate, Vainilla, leche merengada, turrón, sorbete de naranja sanguina...

Creamy caramel egg flancoulant

Granizado de café o Horchata con helado artesano de vainilla o leche merengada o turrón

Vino blanco DO Valencia, Subzona Clariano. Javi Revert Viticultor, LA FONT DE LA FIGUERA (Valencia). 94 puntos Parker (Luis Gutierrez) Principalmente Tortosí y Trepadell, también Malvasía, Merseguera y Verdil. Javier Revert es uno de los jóvenes viticultores que intenta interpretar el paisaje, buscando las mejores exposiciones, recuperando viñas abandonadas y plantando nuevas con variedades históricas de la zona.

Vino Blanco DO Valencia La Comarcal, VENTA DEL MORO, (Valencia). Malvasia El vino Lafont 2019 proviene de una parcela de 2,5 hectáreas plantada sobre suelos calizos en 1975 situada en la falda de la Penya Foradà a una altitud entre los 700 y los 720 metros en la Font de la Figuera. En la elaboración del vino ha colaborado el sumiller Luca Bernasconi. 91 puntos Parker (Luis Gutierrez).

Vino Blanco crianza en deposito DO Valencia, Subzona Clariano Bodega: Fil.loxera & Cia, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia). 60% Macabeo y 40% Malvasia. Producción: 1068 botellas Beberás de la copa de tu hermana es un vino blanco sobre lías ecológico elaborado por Fil·loxera & Cía en la D.O. Valencia (España) con las variedades macabeo y malvasía.

Tallarol 2019 es un vino blanco ecológico elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo). La mineralidad salina de la Pansa Blanca con todo el atrevimiento. La familia Pujol-Busquets Guillén (Bodega Alta Alella) refuerza su apuesta por la ecología con el objetivo de conseguir vinos naturales de calidad sin utilizar sulfuroso con Celler de les Aus. Estos vinos y cavas naturales reciben el nombre de algunos pájaros del Parque Natural de la Sierra de Marina. Robert Parker 2016 & 2015 – 92 / 100

DO Valencia, Subzona Clariano. Vino blanco con crianza – 91GP 70% Pedro Ximénez, 20% Macabeo, 10% Malvasía

100% Moscatel de Alejandría Este vino de blanco Joven Natural se cultiva en viñedos en secano de una edad media de 30 años situados en Jávea, Benitachell y Gata.

Manu Guardiola VITICULTOR (Xaló, la Marina Alta) Blanc brisat Moscatell sec, amb un 7% de Merseguera

Bodega Los Frailes, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia). Zona DO Valencia, Subzona Clariano. Variedades de uva Sauvignon blanc 40%, Muscat 40%, Verdil 20%. 91 puntos Guia Peñin 2019. 91 puntos Parker (Luis Gutierrez). Vino blanco ecológico fermentado parcialmente en barrica.

Vino blanco Fermentado en barrica Variedad: Sauvignon Blanc Denominación: D.O. Utiel-Requena Bodega: Hispano-Suizas Alcohol: 13.5% Peñín: 90 puntos Impromptu Sauvignon Blanc 2017 es un vino blanco cremoso, con estructura y frescor. En esta añada desacan los aromas a fruta fresca tropical con ligeras notas tostadas. En boca es sedoso, con mineralidad y un final muy largo.

Bodegas Cano DO Almansa Sauvignon Blanc 100% Vendimia nocturna seguida de una corta maceración en frío con los hollejos y una fermentación lenta entre 15 y 16º en acero inoxidable. Vino envejecido sobre sus lías en grandes tinajas de barro durante 4 meses. Las tinajas son muy antiguas (150 años). Cultivo ecológico, viñedos en altitud (más de 1000 m) y botella lacrada.

Vino Blanco DO Valencia Bodega Celler del Roure, MOIXENT (Valencia). Zona DO Valencia, Subzona Clariano. Variedades de uva Pedro Ximénez 30%, Verdil 30%, Chardonnay 30%, Macabeo 10% Puntuaciones de cata 91 puntos Guia Peñin 2020. 92 puntos Parker (Luis Gutierrez) Las uvas utilizadas por Cullerot provienen de viñas viejas situadas en distintas parcelas que se encuentran en laderas y son propiedad de la bodega. Los suelos son de materia orgánica pobre.

Finca Collado Chardonnay Moscatell es un vino blanco elaborado con Moscatel joven fermentado a bajas temperaturas y con Chardonnay fermentado en barrica y criado durante 3 meses con sus propias lías. Esta singular combinación de variedades y técnicas de vinificación da como resultado un vino fresco, agradable, complejo en nariz y bien estructurado en boca.

Vino Blanco fermentado en barrica DO Valencia Bodegas Enguera, ENGUERA (Valencia DO Valencia, Subzona Clariano Variedades de uva 70% Verdil, 10% Sauvignon Blanc, 10% Chardonnay y 10% Viognier.

Blanco D.O. Valencia 100 % Verdil Vino blanco singular elaborado con la variedad autóctona verdil, varietal única que tras años de evolución presentan unas características únicas adaptadas a su entorno. Tiene un carácter frutal con una acidez que le aporta una gran frescura. Procedente de una pequeña parcela a 650 mtr. de altitud llamada Casa Corones en la población valenciana de Fontanars deis Alforins en la zona del Clariano. La importancia de esta parcela és la mineralidad, una tierra de caliza blanca esponjosa en la que al secarse crea una capa que limita la evaporación y contribuye al desarrollo y crecimiento de las raíces.

Blanco D.O.P. Valencia 100% Verdil 3 meses de maduración sobre sus lías La Verdil es una variedad blanca exclusiva del entorno de Terres dels Alforins , tan única que en todo el mundo hay sólo 46 hectáreas. Uvas de la variedad autóctona Verdil, procedente de nuestros viñedos de más de 30 años de edad. El tipo de suelo es calcáreo y pobre en materia orgánica. 90 puntos Guía Peñín

Blanco joven D.O. Rueda Bodega: Selectia Wines Verdejo 100% 100% Verdejo, varietal carecterístico de la zona de Rueda con más de 1,000 años de historia. Selección de parcelas pertenecientes al municipio vallisoletano de la Seca. Els sustrato ha evolucionado en superficie hacia suelos pardos sobre depósitos alóctonos pedregosos, dando lugar a los típicos terrenos “cascajosos”. La edad media de las viñas oscila entre los 20 años.

Vino Sin D.O elaborado a partir de viñas viejas de Chardonnay de una única parcela ubicada en Fuenterrobles. Fermentado con sus lías de 2 a 3 meses en barricas de 500 litros de roble francés.

D.O. Valencia PREMIO Mostra Proava 2017 Bronce 70% Sauvignon Blanc y 30% Viognier de Casa Corones en la Vall dels Alforins, tierra de la Vall d'Albaida. Viñedos con rendimientos bajos. Elaboración: Vendimia de madrugada para conservar el rocío que refresca la uva. Corta maceración en frío y fermentación a baja temperatura . Vino joven sin barrica. Color: Amarillo pajizo con destellos vivos amarillos, límpido y brillante.

D.O. Valencia PREMIOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA PEÑIN 2018 50% Verdejo y 50% Viognier, de Casa Corones en la Vall dels Alforins, tierra de la Vall d'Albaida. Viñedos con rendimientos bajos Vendimia de madrugada para conservar el rocío que refresca la uva. Maceración en frío y fermentación a baja temperatura. Vino blanco envejecido 4 meses en barrica de roble francés de 2 ó 3 años. Crianza con lías. Extremo llama la atención por su atipicidad. Es un blanco, pero tiene la fuerza de un tinto. Es un blanco que marida con arroz en fesols i naps, cocido, y un sin fin de paellas de lo más variado. Tiene vida larga como los vinos franceses de guarda y, sin embargo, está vivo .

D.O. Rías Baixas Joven albariño aromático y sabroso Vino blanco Joven Variedad: Albariño Fillaboa Albariño es un monovarietal de Albariño. Las uvas provienen de 70ha de viñedo propio de Fillaboa, donde gozan de un enclave privilegiado cerca de la orilla del rio Miño. Para su elaboración se realiza una vinificación tradicional. La fermentación alcohólica se efectúa en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 14 y 18º.

do Alicante Blanco joven Bodegas Fondarium Variedad Principal : Moscatel Seco Vino Fondarium blanc es un vino joven blanco seco elaborado 100% con la variedad Moscatel de Alejandría, procedente de la zona de la Marina Alta

Bodega: Chozas Carrascal Uva: 100% Moscatel Domaine de Montahuc es el nuevo proyecto familiar de Chozas Carrascal en Languedoc-Rosellón, Francia. Prélude 2019, proceden del idílico viñedo de 1 hectárea de muscat de grano menudo ubicado en la ciudad de Saint Jean de Minervois, en las DOP Muscat de Saint Jean de Minervois y DOP Minervois. 100% moscatel de grano menudo, es un tributo a la gran dama blanca de este rincón del Languedoc, elaborada como vino seco, con una crianza sobre lías de 3 meses y de la cual sólo se han producido 6.000 botellas.

Chozas Carrasca 100% Garnacha blanca La segunda generación de la clásica bodega Chozas Carrascal firma este monovarietal blanco elaborado a base de Garnacha blanca. Muy ligero y sedoso, tiene matices distinguidos a albaricoque, miel y algunos cítricos que maridan a la perfección con nuestras conservas y pescados. Permanece sobre lías finas unos 3 meses y después envejece otros 6 en un fudre de 5.000 litros de capacidad.

Blanc de Noirs 100% Bobal D.O.: Valencia Vendimia manual. Este vino blanco ha sido elaborado con uvas tintas de la variedad Bobal. Bodegas Vicente Gandía se ha atrevido a elaborar un blanco extraordinario a partir de uva tinta. Blanco Bobal es un vino enormemente complejo y muy concentrado, cuyo carácter se muestra especialmente mediterráneo.

Vino Tinto Crianza DO Valencia Subzona Clariano Javi Revert Viticultor, LA FONT DE LA FIGUERA (Valencia). 70% Garnacha Tintorera, 30% Monastrell. 92 puntos Parker (Luis Gutierrez) Javier Revert Sensal es un vino tinto elaborado por Javier Revert Viticultor, en La Font de la Figuera, D.O. Valencia. Javier Revert Sensal es un vino tinto elaborado con Garnacha Tintorera y Monastrell de un viñedo de 0,8 hectáreas, del mismo nombre, plantado en el año 1965 a 700 metros de altitud, sobre suelos calizos, frescos y ligeramente arcillosos.

Vino Tinto crianza DO Valencia Bodega: La Comarcal, VENTA DEL MORO, (Valencia). 90 puntos Parker (Luis Gutierrez). 90 puntos Guia Peñin 2020. Garnacha, Bobal y Syrah Crianza: 8 meses en depósito y barricas viejas DelMoro es un vino tinto elaborado por La Comarcal en Valencia con las variedades Syrah, Bobal y Garnacha Tinta. La Comarcal es un proyecto llevado a cabo por dos viticultores que se conocieron trabajando en el Celler del Roure. Viendo que coincidían en su pasión por la búsqueda de la tipicidad más singular, Javi Revert y Victor Marqués se embarcan en esta iniciativa con pequeñas elaboraciones exclusivas, de viñedos únicos y de viticultores específicos. DelMoro es un vino que procede de distintos viñedos de entre 15 y 50 años de edad en el pueblo de Venta de Moro (Valencia). Cada variedad de DelMoro es fermentada por separado con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Mientras la variedad Garnacha permanece allí, la Bobal y Syrah se trasiegan en barricas viejas y se crían durante 8 meses. DelMoro es un vino que guarda toda la expresión de las variedades autóctonas mediterráneas.

Vino Tinto joven con crianza DO Valencia, Subzona Clariano. Bodega: Fil.loxera & Cia, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia). Monastrell 60%, Tempranillo 20%, Garnacha tintorera 12% y Malvasía 8% Despalillado parcial y ligero estrujado. Fermentación de cada variedad por separado en pequeñas tinas de 750 litros, con control de temperatura, con pigeage suaves y maceraciones cortas de 5 a 8 días. Fermentación maloláctica 50% en barrica y 50% en depósito, y crianza es mixta de 6 meses en barrica y depósito. 4807 botellas

Vino tinto Joven . D.O./Zona: Alt Penedés 90% Tempranillo de la cosecha 2016 y 10% de Garnacha de la cosecha 2015 Els Vinyerons Saltamartí Negre es un vino tinto elaborado por Vinyerons Vins Naturals en Sant Martí Sarroca, D.O. Penedés. Els Vinyerons Saltamartí Negre es un vino expresivo y delicado. Notas de fruta roja madura fusionadas a la perfección con notas sutiles de tostados ligeros.

Cabernet Franc, Garnacha Tintorera, Marselán, Syrah y Cabernet Sauvignon. 12 meses en barricas de roble Francés de tostado medio. Mas de Sella Selección es un vino tinto con barrica ecológico elaborado por Mas de La Real de Sella con las variedades cabernet sauvignon, syrah, marselán, garnacha tintorera y cabernet franc en la D.O. Alicante. Mas de Sella Selección es un vino tinto ecológico elegante, complejo y a la vez ligero fruto del respeto natural de un gran paisaje rico en biodiversidad mediterránea.

Merlot – Cabernet Franc 2018

Bodega Los Frailes, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia). Zona DO Valencia, Subzona Clariano. Tipo de vino Vino tinto ecológico madurado en barrica. Variedades de uva 50% Monastrell, 50% Syrah. Elaboración y Crianza Tras una maceración de 20 días para la Monastrell, y 18 días para el Syrah, fue prensado introduciéndose en barricas de segundo año de roble húngaro de tostado medio y americano de 2 años durante 12 meses, trabajándose con continuos batoneos.

Bodega Los Frailes, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia). Zona DO Valencia, Subzona Clariano. Variedades de uva 50% Monastrell, 50% Marselan. Moma dels Frares es la culminación del proyecto de Bodega los Frailes. En este vino donde se funden la Monastrell como referente de una variedad autóctona tradicional y la Marselan como exponente de una variedad experimental, innovadora. La perfecta conjunción entre uvas de viñedos viejos de 55 años y viñedos jóvenes de 5 años. Frescura, Complejidad, Elegancia, Untuosidad, Profundidad, definen el carácter de MOMA dels FRARES. Producción 7.000 botellas.

Bodega Los Frailes, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia). Zona DO Valencia, Subzona Clariano. Variedades de uva 100% Monastrell. Los Frailes Dolomitas 2017 es la última novedad de la bodega. Es un vino de parcela, 100% Monastrell de viñas de 30 años sobre suelos muy poco profundos estando muy cercanos a la roca madre. Puntuaciones de cata 92 puntos Guia Peñin 2020. 91+ puntos Parker (Luis Gutierrez). Tipo de vino Vino tinto con crianza en hormigon y tinajas de barro. Producción 6700

D.O. Valencia. Garnacha 100% Rafael Cambra Soplo es un vino carnoso, afrutado y fresco. Deliciosa garnacha para disfrutar con todo tipo de comida. Rafael Cambra es un pequeño productor situado en el interior de Valencia. Sus viñedos están situados en la Serra de l’Ombria, sobre suelos arcillo-calcáreos, a 750 metros sobre el nivel del mar, influenciados por el clima mediterráneo.

Rafael Cambra Dos es un vino tinto de la D.O. Valencia elaborado por Rafael Cambra. Este vino es un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon (40%), Cabernet Franc (40%) y Monastrell (20%). Rafael Cambra aplica la filosofía de la mínima intervención. Sus vinos estan basados principalmente en el Monastrell, al cual se le pueden sumar otras variedades dependiendo del producto.

Manu Guardiola VITICULTOR (Xaló, la Marina Alta) 45% de Giro, 30% Monastrell, 10% Syrah, 10% Merlot i 5% Merseguera

Casa Agrícola Gironet + Nat 2020 es el Vino de Finca Abargues elaborado con uno de los 2 clones existentes de Giró, la delicadeza y frescor del Gironet. Elaborado con la mínima intervención y estricto sulfuroso añadido. Vino adictivo por su fase aromática fresca y su boca crujiente. Este vino pertenece a las Las Pequeñas Producciones de Pepe Mendoza – Casa Agrícola".

Bodega Bodegas Hispano Suizas, REQUENA (Valencia). Zona DO Utiel Requena. Variedades de uva 100% Bobal Tipo de vino Vino tinto con crianza. Puntuaciones de cata 93 puntos Guia Peñin 2020 Bobos es uno de los sinónimos con el que se conoce a la variedad Bobal en Requena. El resultado es un vino singular, que llamará la atención a los que ya conocen la variedad pero también será una buena bienvenida a los que se acerquen por primera vez, y sin prejuicios, a la Bobal. Producción 3000 botellas.

Vino Tinto madurado en barrica DO Valencia Bodega Celler del Roure, MOIXENT (Valencia). Zona DO Valencia, Subzona Clariano. Variedades de uva 66% Monastrell, 20% Tempranillo, 5% Merlot, 6% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon. Elaboración y Crianza Maceración entre 15 y 25 dias. Crianza entre 4-6 meses en barricas de roble francés. Puntuaciones de cata 91 puntos Parker (Luis Gutierrez). 90 puntos Guia Peñin 2020.

Vino Tinto on corta crianza en tinaja de barro DO Valencia Bodega Celler del Roure, MOIXENT (Valencia). Zona DO Valencia, Subzona Clariano. Variedades de uva Monastrell, Garnacha Tintorera y Mandó. Elaboración y Crianza Crianza de 4 a 6 meses en tinajas de barro entrerradas. Puntuaciones de cata 91 puntos Guia Peñin 2020. 91 puntos Parker (Luis Gutierrez).

Safrà 2019 se ha elaborado con una base de Mandó más vivo y fluido. Un tinto con alma de blanco que para esta nueva añada han incorporado un 30% de Arcos, una uva casi olvidada que están recuperado, ganando en frescura y complejidad. Criado en sus históricas y subterráneas tinajas de barro de 2.800 litros durante 6 meses.

Tinto D.O.: Alicante Bodega: Finca Collado Variedades: monastrell 80% y cabernet sauvignon 20%. Crianza: 12 meses Viñedo: cepas de monastrell de más de 40 años de edad ubicadas en Salinas, cerca del Valle de Vinalopó, sobre terreno franco y ligeramente salino. Viña baja en vaso con una producción limitada a 3 kg por cepa de forma natural. Cepas de cabernet sauvignon de 30 años de edad ubicadas en Finca Collado, sobre terreno arenoso. Viñedos emparrados de baja densidad de plantación, con riego de apoyo con agua del subsuelo. Altitud: 550 m. Vendimia: manual en septiembre y octubre.

Viñas viejas de Monastrell de más de 50 años y de baja producción Vino de parcela / paraje: Salinas, cerca del valle del Vinalopó. Sobre terreno franco arenoso Elaborado en barricas abiertas y con solo ligera maceración, como su posterior crianza sobre lías. Crianza en roble francés 12 meses

D.O. Almansa Garnacha Tintorera Bodegas Cano rinde homenaje a sus más de 150 años de historia con 1860 Vendimia Seleccionada. Creado a partir de una selección manual de sus mejores uvas de garnacha tintorera de viñedos de mas de 40 años situados a 1000 metros de altitud. Tras una cuidada y lenta elaboración este vino ha permanecido durante 18 meses en barricas de roble francés. Medalla de Oro en el Gran Concurso Mundial de Bruselas

Tinto D.O. Alicante Viñedos Selectia Wines Variedad Principal : Syrah Crianza : 2 meses roble L'home del sac es un atractivo vino elaborado 100% con la variedad Syrah, procedente de una pequeña finca en el valle del vinalopó (Alicante) plantada con cepas jóvenes sobre terreno arenoso de alta densidad de plantación, con riego de apoyo con agua del subsuelo. Ha permanecido 2 meses en barrica. Viñedos Selectia Wines gestiona viñedos singulares por todo el territorio nacional con la finalidad de descubrir y sorprender a todos los winelovers.

El vino Santa Rosa 2016 conmemora a Rosa Cortés Devesa, la abuela del enólogo y madre del fundador de la bodega, Enrique Mendoza. Un vino para disfrutar, muy bien elaborado, complejo, muy elegante y sin potencia desmedida. Puntuaciones de cata 93 puntos Guia Peñin 2020. 92 puntos Parker (Luis Gutierrez) Tipo de vino Vino Tinto Reserva. Bodega Enrique Mendoza Viticultor, Alfás del Pi y Villena. (Alicante). Zona DO Alicante. Variedades de uva . 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot y 15% Shiraz.

Vino tinto Crianza DO Alicante, Bodegas y Viñedos El Sequé, PINOSO 100% Monastrell. 14% Vol Del tandem formado por Juan Carlos Lopez de la Calle y Agapito Rico nace uno de los grandes vinos valencianos. Un autentico y gran vino mediterráneo. 94 puntos Guia Peñin 2013. 90 puntos Parker

Vino Tinto con crianza DO Utiel-Requena Bodegas Vegalfaro, REQUENA (Valencia). 100% Syrah Puntuaciones de cata 92 puntos Guia Peñin 2020.

Vino Tinto joven Alicante Bodega Curii Uvas & Vinos, XALÓ. (Alicante). 100% Giró 91 puntos Parker (Luis Gutierrez) Violeta Gutiérrez de la Vega y Alberto Redrado están recuperando variedades y viñedos antiguos en la Marina Alta de Alicante con su proyecto Curii. Una Noche y Un Día 2018 está elaborado con uva Giró cultivado orgánicamente de 15 a 60 años de edad (el clon de Alicante de Garnacha) cultivado en suelos calcáreos. Debe su nombre a que una noche y un día fueron el tiempo que las pieles se maceraran con el mosto.

Tinto D.O.P. Valencia 40% Garnacha, 40% Monastrell, 15% Cabernet, 10% Arcos, 5% Forcayat Los Arráez Parcela 0 es un vino con mucha personalidad que combina la fragilidad, la sutileza y el buen gusto versus el cuerpo, la garra y el temperamento. 91 puntos Guía Peñín

Vino Los Arraez Arcos forma parte de la colección de vinos más personales del enólogo Toni Arráez. Una parcela con cepas de un cuarto de siglo, situada en medio de la montaña, es la parcela más alta de la Font de la Figuera. Una variedad de uva muy minoritaria como es Los Arcos de Miguel.

Tinto Crianza D.O. Utiel-Requena Ñdú Bobal es originiario de la zona de Requena a poca distancia del rio cabriel, cuyo viñedo procede de parcelas seleccionadas de viñas viejas en vaso con una edad media de 50-60 años). Ñdú Bobal ha permanecido durante 13 meses en roble francés-rumano y húngaro y parcialmente criado durante 5 meses en ánforas de barro de una capacidad de 150 litros.

Tinto crianza D.O. Rioja Bodega : Viñedos Selectia Wines 12 meses en barricas de roble francés La Presumida de Rioja, así es como llaman sus allegados a la que és considerada heredera de grandes viñas y viñedos. Procedente de una parcela a 500 metros de altitud y con un ecosistema privilegiado donde la variedad tempranillo se manifiesta de forma execpcional fruto de sus suelos arcillosos y calcáreos junto a las diferentes orientaciones e inclinaciones del terreno en el que se distribuye. Siguiendo el proceso de envejecimiento durante un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés queda preparado para una homogenización durante 60 días en grandes tinos de roble Allier de 22 Hl. de capacidad.

Tinto roble D.O. Ribera del Duero Bodega : Viñedos Selectia Wines Variedad Principal : Tinta del País Crianza : 4 meses Tipo roble : Francés y americano La consentida de Ribera del Duero, así llaman sus allegados a está excepcional joya criada entre "algodones". Elaborado 100% con la variedad Tempranillo, también conocida como Tinta del País o Tinto Fino, bajo una de las denominaciones de origen más singulares y especiales del mundo. De color granate oscuro con ribetes violáceos de capa media. En nariz es intenso y directo, con potente fruta roja y negra con notas a vainilla y lácticos. En boca es amplio, carnoso, fresco con taninos muy agradables perfectamente integrados con la fruta, con un final equilibrado y ligeros toques lácteos.

Medalla de Oro en la 25ª edición del Concurso Mundial de Bruselas BODEGA ONTINIUM ONTINYENT ZONA DELS ALFORINS Y EL CLARIANO El tesoro del capitán’ es 100% monastrell, procedente de uvas de viñedos de más de 65 años y maduración en barrica.

VT Mallorca Bodega: 4 Kilos Syrah, Manto Negro 18 meses en barrica de roble. Robert Parker 93 puntos Gallinas y Focas es un coupage de la variedad autóctona de Mallorca Manto Negro (90%) y de la variedad Syrah (10%). Las uvas proceden de viñas conducidas con una viticultura racional poco intervencionista, con una cobertura vegetal autóctona que potencia la microbiología del suelo . Antes de su comercialización en vino pasa una última crianza en botella de 6 meses.

VT Mallorca Bodega: 4 Kilos Vino tinto Barrica. 9 meses en barricas de distintos tipos Cabernet Sauvignon, Callet, Fogoneu, Syrah, Merlot 12 Volts es un vino tinto de la V.T. Mallorca elaborado por la bodega 4 Kilos en Felanitx. 4 Kilos, manera coloquial de decir 4 millones de pesetas, fue la inversión inicial que realizaron Francesc Grimalt y Sergio Caballero para arrancar la bodega. Una modesta inversión en el sector que demuestra que el buen vino no se hace con mucho dinero sino con pasión y ambición por la calidad. Cuentan con un clima mediterráneo suave, con veranos secos y cálidos y pocas precipitaciones. 12 Volts está elaborado con las variedades autóctonas de Mallorca Callet y Fogoneu (60%), y con las variedades Syrah (20%), Cabernet (10%) y Merlot (10%). Las uvas proceden de viñedos que se cultivan siguiendo una viticultura racional y de mínima intervención.

D.O. Ribera del Duero Bodega: Felix Callejo El vino tinto crianza Callejo con la Denominación de Origen Ribera del Duero se elabora con uvas 100% Tempranillo procedentes de los viñedos de la familia Callejo. El vino tinto crianza Callejo ha obtenido numerosos premios.

Domaine de Montahuc es el nuevo proyecto familiar de Chozas Carrascal en Languedoc-Rosellón, Francia. Le Canyon de L’Église 2019, de una parcela de 5 ha. Donde conviven cepas de cariñena, garnacha y syrah de 20 años de edad sobre unos excepcionales suelos de piedra caliza.

Chozas Carrascal Garnacha, Syrah 93 Peñín La segunda generación de la bodega Chozas Carrascal firma este varietal tinto elaborado con Garnacha y Syrah. Con intensos matices de fruta roja madura, toques balsámicos y ligeras notas tostadas fruto de sus 10 meses de crianza en fudres de 5.000 litros. Un vino potente y de tanino redondo que seguro disfrutarás.

Bodegas Vicente Gandia. Vino tinto de Valencia. 100% Monastrell. Vino de viñas viejas de Monastrell criado durante 11 meses en barricas de roble y afinado en tinajas de barro. En boca es amplio, con cuerpo, con tanino dulce y equilibrada acidez.

Manu Guardiola VITICULTOR (Xaló, la Marina Alta) 70% de Giró, 25% de Monastrell y un 5% de Merseguera Vino elaborado por Celler Manu Guardiola en la comarca de la Marina Alta( Alicante). Variedad: Giró, Monastrell y Merseguera. Nariz: Frutas rojas, y balsámico. Boca:Fresco pero con cuerpo. Muy buena acidez.

Bodega Bodegas Hispano Suizas, REQUENA (Valencia). Zona DO Valencia Variedades de uva Pinot Noir 100%. Puntuaciones de cata 91 puntos Guia Peñin 2020. Notas de cata Color: Elegante rosa salmón pálido. Aroma: De intensidad alta con recuerdos a fruta roja y tropical con ligero fondo de vainilla sutil. Boca: Intenso, con buen volumen en boca y muy buena acidez, dejando un recuerdo de fruta roja con ligero toque láctico en el postgusto final.

El vino Les Prunes 2018 forma parte del nuevo proyecto Les Filles d'Amàlia. Es un rosado elaborado con mandó y como dice la contraetiqueta, es vi un verge, sólo mosto virgen sin prensar. Bodega Celler del Roure, MOIXENT (Valencia). Zona DO Valencia, Subzona Clariano. Variedades de uva 100% Mandó. Elaboración y Crianza Fermantación y crianza durante 6 meses en tinajas de barro enterradas de ciento cincuenta arrobas. Puntuaciones de cata 90 puntos Parker (Luis Gutierrez). Les Prunes es un vino rosado elaborado con la variedad autóctona mandó por Celler del Roure en la D.O. Valencia. Les Prunes es un vino rosado jugoso que evoca toda la frescura del Mediterráneo.

Finca Collado – D.O.P. Alicante Variedades: merlot 85% y monastrell 15%. Viñedo: cepas de merlot de 30 años de edad, ubicadas en Finca Collado. Terreno franco, de corte rojizo. Viñedos emparrados de baja densidad de plantación, con riego de apoyo con agua del subsuelo. Cepas viejas de monastrell de más de 40 años, en vaso. Altitud: 600 m. Vendimia: manual en agosto para el merlot y en octubre para el monastrell.

Bodega Bodegas Hispano Suizas, REQUENA (Valencia). Tipo de vino Cava Rosado Brut Nature Reserva. Zona DO Cava. (Utiel Requena) Variedades de uva Pinot Noir 100%. Puntuaciones de cata 93 puntos Guia Peñin 2020.

Bodega Pago de Tharsys Cava Brut Nature Origen DO Cava Requena 80 % Macabeo 20 % Chardonnay Vicente García y Carmen Suria son los gerentes y propietarios de Pago de Tharsys. Hablar de Cava Valenciano y Vicente García son dos nombres que van unidos de la mano ya que para mucha gente Vicente García es considerado cariñosamente como “el padre del cava valenciano”. Ambos comparten la misma filosofía de elaborar vinos que expresen el gran respeto a la tierra y las tradiciones heredadas.

Cava D.O. Utiel-Requena Bodega : Viñedos Selectia Wines 100% Macabeo Crianza : 12 meses en rima De color amarillo oro pálido con ribetes doradas, limpio con elegante rosario carbónico, en nariz es fresco con recuerdos a hierbas aromáticas y frutos secos con un fondo de plátano y piel citríca. En boca presenta buen equilibrio entre el carbónico y la acidez, sabroso y afrutado con burbuja muy pequeña. Final agradable y goloso.

Dulce Moscatel Bodega: Les Freses de Jesús Pobre 100% Moscatel de Alejandría Viñedo situado en el Parque Natural del Montgó, Alicante, situado al nivel del mar. Situado al sur de Dénia, el viñedo del que surge la Moscatel de Alejandría con la que se elabora este vino está ubicado en unas tierras con tradición vinícola milenaria, donde los íberos poseían probablemente la bodega más antigua de Europa y posteriormente los romanos siguieron con la tradición. La uva se pasifica en la planta. Fermentación con levaduras propias de pie de cuba a temperatura controlada (16ºC) en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente se añaden tres grados de alcohol vínico. Crianza de 6 meses sobre lías finas.

Con Ginebra Larios 12, Angostura y sifón

TEMPLAT es un vermut rojo, artesanal y elaborado en Utiel Requena, Valencia. Un 100% Macabeo sin azúcares ni conservantes añadidos. Presenta muy buen equilibrio de amargor/dulzor junto a notas muy bien integradas de pasificación.

Sabias que . . . . Xaloneret, es el nombre que representa las personas que viven y son de Jalón. Elaboración Vermouth elaborado siguiendo el método tradicional, con la variedad Moscatel y un perfecclonado proceso de elaboración, consiguiendo una mejor calidad y una nueva expresión más sutil y elegante.

Elaborado por Bodegas Alonso Sanz Aielo de Malferit Se elabora a partir de una base de vino tinto de garnacha y 21 hierbas silvestres secretas procedentes de un campo de cultivo ecológico. Se deja macerar las hierbas a temperatura controlada durante 2 meses antes de filtrar y embotellar. Es muy seco con sabor a eucalipto y hierbabuena con ligeros toques de frutas, típico de la garnacha.

Vermout Valenciano artesanal, elaborado por bodegas Alonso Sanz en Aielo de Malferit.. Intenso aromas cítricos (naranja, limón) canela y vainilla. Un toque dulce y un poco amargo. Persistente en Boca

Brillante color amarillo pajizo. Aromas balsámicos de hierbas mediterráneas como salvia, manzanilla y tomillo, un toque a regaliz y la frescura de los cítricos. Entrada en boca con equilibrio de acidez. Gusto a canela, regaliz y clavo. Agradable final de hierbas amargas. Sabor largo y persistente. El vermouth mas antiguo de Valencia, elaborado bajo la misma fórmula que ideó Benedetto Valsangiacomo, la 3º Generación de la familia, a principios del siglo pasado. Hoy la 5ª Generación de la familia Valsangiacomo recupera la etiqueta original del Vermut Vittore como homenaje a los orígenes de este aperitivo. ELABORACIÓN: Base de vino blanco de la variedad Macabeo con 24 botánicos de procedencia mediterránea y alpina, entre los que destacan Genciana, Ajenjo, Coriandro, Ajedrea, Salvia, Oregano, Manzanilla, Sauco, Corteza de naranja y de limón.

Con una elaboración más propia de los vermut tintos, el moscatel ha estado durante 30 días fermentando con la piel de la naranja, aportando al vermouth el color anaranjado, dándole más boca y más volumen a la base del vino. COLOR Atractivo color anaranjado que recuerda al interior de las naranjas. De lágrima evidente y bien definida. NARIZ Delicados aromas donde armonizan las hierbas del bosque mediterráneo jazmín y azahar, con nítidos recuerdos cítricos como naranja dulce y naranja verde. BOCA Elegante personalidad en boca, con golosa entrada, y perfecto equilibrio con la acidez y sus agradables amargos finales. Larga y apetecible persistencia.

Color ámbar oscuro brillante con destellos yodados. Aromas balsámicos de hierbas mediterráneas como orégano, hinojo y tomillo, un toque a regaliz y la frescura de los cítricos. Entrada en boca con equilibrio de acidez y dulzor. Gusto a canela, regaliz y clavo. Agradable final de hierbas amargas. Sabor largo y persistente. El vermouth mas antiguo de Valencia, elaborado bajo la misma fórmula que ideó Benedetto Valsangiacomo, la 3º Generación de la familia, a principios del siglo pasado. Hoy la 5ª Generación de la familia Valsangiacomo recupera la etiqueta original del Vermut Vittore como homenaje a los orígenes de este aperitivo. ELABORACIÓN: Base de vino blanco de la variedad Macabeo con 24 botánicos de procedencia mediterránea y alpina, entre los que destacan Genciana, Ajenjo, Coriandro, Ajedrea, Salvia, Orégano, Manzanilla, Sauco, Corteza de naranja. El color dorado es por la adición de caramelo de mosto de uva.

Bodega: Chozas Carrascal Uva: 100% Moscatel Domaine de Montahuc es el nuevo proyecto familiar de Chozas Carrascal en Languedoc-Rosellón, Francia. Prélude 2019, proceden del idílico viñedo de 1 hectárea de muscat de grano menudo ubicado en la ciudad de Saint Jean de Minervois, en las DOP Muscat de Saint Jean de Minervois y DOP Minervois. 100% moscatel de grano menudo, es un tributo a la gran dama blanca de este rincón del Languedoc, elaborada como vino seco, con una crianza sobre lías de 3 meses y de la cual sólo se han producido 6.000 botellas.

Finca Collado Chardonnay Moscatell es un vino blanco elaborado con Moscatel joven fermentado a bajas temperaturas y con Chardonnay fermentado en barrica y criado durante 3 meses con sus propias lías. Esta singular combinación de variedades y técnicas de vinificación da como resultado un vino fresco, agradable, complejo en nariz y bien estructurado en boca.