ALENAR BODEGA MEDITERRANEA

Bocadillo o COQUES GOURMET + Bebida + Café + Mistela + Gasto (vino PREMIUM +2€) (cremaet /infusión +1,5€) BOCADILLOS GOURMET: Brascada, Figatells con habitas baby y cebolla, El Paquito del Montgó (cordero al horno), Lomo Ibérico, Titaina del Cabanyal con Salchichas blancas, Jamón de cebo de campo, Sepia, Atún Ibérico COQUES GOURMET: Coca de Berenjena y Pulpo Seco, Coca de manzana y foie, Coca de pimientos rojos asados, sardina, mojama, cebolla y pericana de Bocairent, Coca de cruet con anchoa, Coca con sobrasada, miel, cebollita y piñones

Bocadillo o Coques de la Marina + Bebida + Café + Mistela + Gasto (vino PREMIUM +2€) (cremaet /infusión +1,5€) BOCADILLOS: Bocata del mes, Tortilla, Pollo a l’ast con patatas asadas, Almussafes Alenar, Queso artesanos de Catí o Manchego, EMBUTIDOS IBÉRICOS, Atún con aceitunas COQUES DE LA MARINA: Coca de verduras, Coca de Pebreroig con anchoa, Coca de sobrasada con miel, requesón y calabaza

Café + Tostada de atún, tomate, anchoa

Las Sardinillas millésimées campaña 2019 en aceite de oliva de la Comunitat Valenciana, son pescadas mediante el xeito, arte de pesca sostenible que garantiza la alta calidad de este producto fresco, que se retira manualmente de la red de pesca, conservando la textura de su carne y su gusto inmejorable. Sardinas procedentes de la costera gallega y están consideradas como uno de los alimentos más completos y saludables. Las preparamos artesanalmente en aceite de oliva. Elaboradas a la antigua. La sardina o xoubiña se pesca en diferentes épocas del año, siendo las del mes de septiembre, las de mejor calidad. Se les da un punto de cocción al vapor y se recubren de aceite de oliva. Procedente de las Rías de Arosa y empacadas a mano. Contiene Omega 3 natural..

Aceite de la Comunitat Valenciana, sal y tomate Extras: - Mermelada (fresa, melocotón, pimiento) +1,00 € - Jamón, queso o Aguacate +1,50 € - Ventresca de Atún, Bacalao +2,00 € - Infusión ecológica +1,00€

Naranja, Tomate, Melocotón o Piña

Dos lomos "mariposa" Las anchoas Ortiz se pescan durante la Costera de primavera y siempre se elaboran en fresco para mantener todo su sabor. Maduran en barriles con sal durante un periodo mínimo de 6 meses. Una vez maduradas, se comercializan en aceite de oliva y fileteadas a mano una a una o en salazón.

Unidad

La marca Espinaler nos presenta estas espectaculares navajas blancas al natural de tamaño grande procedentes de la Isla Sálvora en Galicia.

Berberechos de las rías gallegas seleccionados a mano, de 25 a 30 piezas. El berberecho se recolecta en la Ría de Noia, reposan una hora en agua salada para extraer toda la arena, seguidamente se hierven y separan por tamaño para acabar siendo envasados a mano.

El mejillón procedente de las mejores bateas de la Ría de Arousa, se recoge y se fríe en aceite de oliva virgen. Posteriormente se le añade escabeche hecho a base de vinagre, pimentón y especias seleccionadas.

Pimientos asados al horno en tiras con “bacaladilla” a la llama

Unidad

Atún ahumado con jamón ibérico infusionado en su aceite

Huevo a baja temperatura con jamón, puré de patata casero y aceite de trufa

Verduras al horno: tomate y pimientos

Coca con Pimiento rojo, cebolla yondu , berenjena, salsa brava, queso cabra, polvo oliva negra

Brascada Roast Beef, cebolla yondu y jamón

Sobrasada, cebolla y queso

Con Mayonesa de ajo y Salsa Mary

Crema de café, helado artesano de turrón D.O. Jijona, bizcocho, galleta de jengibre, ron, bayleys y gelatina de cremaet

Helado de vainilla o leche merengada

Chocolate, Vainilla, leche merengada, turrón D.O. Jijona, sorbete de naranja sanguina...

NARANJAS VALENCIANAS con/sin CANELA

Creamy caramel egg flancoulant

Granizado de café o Horchata con helado artesano de vainilla o leche merengada o turrón

Con Ginebra Larios 12, Angostura y sifón

TEMPLAT es un vermut rojo, artesanal y elaborado en Utiel Requena, Valencia. Un 100% Macabeo sin azúcares ni conservantes añadidos. Presenta muy buen equilibrio de amargor/dulzor junto a notas muy bien integradas de pasificación.

Sabias que . . . . Xaloneret, es el nombre que representa las personas que viven y son de Jalón. Elaboración Vermouth elaborado siguiendo el método tradicional, con la variedad Moscatel y un perfecclonado proceso de elaboración, consiguiendo una mejor calidad y una nueva expresión más sutil y elegante.

Elaborado por Bodegas Alonso Sanz Aielo de Malferit Se elabora a partir de una base de vino tinto de garnacha y 21 hierbas silvestres secretas procedentes de un campo de cultivo ecológico. Se deja macerar las hierbas a temperatura controlada durante 2 meses antes de filtrar y embotellar. Es muy seco con sabor a eucalipto y hierbabuena con ligeros toques de frutas, típico de la garnacha.

Vermout Valenciano artesanal, elaborado por bodegas Alonso Sanz en Aielo de Malferit.. Intenso aromas cítricos (naranja, limón) canela y vainilla. Un toque dulce y un poco amargo. Persistente en Boca

Brillante color amarillo pajizo. Aromas balsámicos de hierbas mediterráneas como salvia, manzanilla y tomillo, un toque a regaliz y la frescura de los cítricos. Entrada en boca con equilibrio de acidez. Gusto a canela, regaliz y clavo. Agradable final de hierbas amargas. Sabor largo y persistente. El vermouth mas antiguo de Valencia, elaborado bajo la misma fórmula que ideó Benedetto Valsangiacomo, la 3º Generación de la familia, a principios del siglo pasado. Hoy la 5ª Generación de la familia Valsangiacomo recupera la etiqueta original del Vermut Vittore como homenaje a los orígenes de este aperitivo. ELABORACIÓN: Base de vino blanco de la variedad Macabeo con 24 botánicos de procedencia mediterránea y alpina, entre los que destacan Genciana, Ajenjo, Coriandro, Ajedrea, Salvia, Oregano, Manzanilla, Sauco, Corteza de naranja y de limón.

Con una elaboración más propia de los vermut tintos, el moscatel ha estado durante 30 días fermentando con la piel de la naranja, aportando al vermouth el color anaranjado, dándole más boca y más volumen a la base del vino. COLOR Atractivo color anaranjado que recuerda al interior de las naranjas. De lágrima evidente y bien definida. NARIZ Delicados aromas donde armonizan las hierbas del bosque mediterráneo jazmín y azahar, con nítidos recuerdos cítricos como naranja dulce y naranja verde. BOCA Elegante personalidad en boca, con golosa entrada, y perfecto equilibrio con la acidez y sus agradables amargos finales. Larga y apetecible persistencia.

Color ámbar oscuro brillante con destellos yodados. Aromas balsámicos de hierbas mediterráneas como orégano, hinojo y tomillo, un toque a regaliz y la frescura de los cítricos. Entrada en boca con equilibrio de acidez y dulzor. Gusto a canela, regaliz y clavo. Agradable final de hierbas amargas. Sabor largo y persistente. El vermouth mas antiguo de Valencia, elaborado bajo la misma fórmula que ideó Benedetto Valsangiacomo, la 3º Generación de la familia, a principios del siglo pasado. Hoy la 5ª Generación de la familia Valsangiacomo recupera la etiqueta original del Vermut Vittore como homenaje a los orígenes de este aperitivo. ELABORACIÓN: Base de vino blanco de la variedad Macabeo con 24 botánicos de procedencia mediterránea y alpina, entre los que destacan Genciana, Ajenjo, Coriandro, Ajedrea, Salvia, Orégano, Manzanilla, Sauco, Corteza de naranja. El color dorado es por la adición de caramelo de mosto de uva.

Este Vermut exhibe aromas y sabores a tostado con notas especiadas proporcionados por los tapones de infusión de roble francés, consiguiendo un perfecto equilibrio con un fondo de uva y pasa de la zona de viñedos de moscatel más reconocida del mundo.

Este Vermut exhibe aromas y sabores a tostado con notas avainilladas proporcionados por los tapones de infusión de roble americano, consiguiendo un perfecto equilibrio con un fondo de uva y pasa de la zona de viñedos de moscatel más reconocida del mundo

Elaborado a partir de vino tinto con uva garnacha y cariñena en el que se infusionan hierbas autóctonas. El resultado es un vino aromatizado en el que destaca la fruta y un equilibrado amargor.