Akihabar BCN en QuéCarta

SAKE🍶

Junmai Daiginjo Tora

Alcohol: 15º Pulido del arroz: 50% El Akitora Junmai Daiginjo presenta un perfil aromático floral y afrutado, con notas de melón y frutas tropicales. En boca, ofrece una dulzura agradable equilibrada por una acidez refrescante, lo que lo convierte en un sake suave y fácil de disfrutar. Ésta es una excelente elección para quienes buscan un sake elegante y equilibrado, ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de una experiencia gastronómica refinada.

Copita 50ml €5.20 Botellita 250ml €19.90 MASU 125ml €13.00

Junmai Daiginjo Suifujiman 10 (Gold)

Alcohol: 13º Pulido del arroz: 50 % Sake Junmai Daiginjo de alta categoría elaborado por Meiri Shurui (Suifujiman) en la prefectura de Ibaraki, Japón. Este sake utiliza la levadura Nº10 desarrollada por la propia bodega, lo que le aporta un perfil aromático único. Tiene un perfil delicado y refinado, con equilibrio entre acidez fresca y notas frutales suaves. Textura ligera y fácil de beber, con aromas que recuerdan a cítricos y manzana verde, manteniendo un umami sutil que acompaña sin dominar.

Copa 50ml €4.90 Botella 250ml €18.80 MASU 125ml €9.50

Junmai Ginjo CEL-24

Alcohol: 14º Pulido del arroz: 50% Este sake se caracteriza por un aroma intensamente afrutado, con notas de piña caramelizada, melón maduro, plátano, pera y algodón de azúcar. En boca, es jugoso y suave, con sabores que recuerdan al mango, melón cantalupo y un umami rico, equilibrado por una acidez refrescante. Su final es limpio y ligero, con una sensación efervescente típica de los namazake.

Copita 50ml €3.40 Botellita 250ml €13.70

Junmai Ginjo Binkan-hiire

Alcohol: 15º Pulido del arroz: 60 % Sake premium elaborado solo con arroz, agua y koji, sin alcohol añadido. El arroz se pule cuidadosamente y se fermenta a baja temperatura para lograr un perfil fino y aromático, típico del estilo Ginjo.El método Binkan-hiire es una pasteurización suave en botella que preserva la frescura, los aromas frutales y la elegancia del sake, manteniendo a la vez su estabilidad.

Copa 50ml €4.10 Botella 250ml €15.80

Junmai Ginjo Shu Munemasa

Alcohol: 15º Pulido del arroz: 55 % Sake Junmai Ginjo elaborado solo con arroz, agua y koji —sin alcohol agregado— y pulido para resaltar aromas finos y delicados propios de este estilo premium. Está producido por la bodega Munemasa Shuzo en la prefectura de Saga, Japón, una casa moderna con raíces en la tradición local. Tiene un aroma afrutado y fresco con un equilibrio entre dulzor natural del arroz y una textura densa, acompañado de notas frutales suaves que invitan a seguir bebiendo.

Copa 50ml €2.80 Botella 250ml €10.80

Junmai Shichida

Alcohol: 17º Pulido del arroz: 65 % Sake Junmai de cuerpo pleno y tradicional, elaborado por la histórica bodega Tenzan Shuzo en la prefectura de Saga, en Kyushu. Ofrece una expresión rica del umami del arroz, con estructura sólida y equilibrado. Aroma afrutado con notas de melón, manzana y toques tropicales, acompañado de una sensación intensa y ligeramente seca que deja un final persistente y sabroso.

Copa 50ml €2.90 Botella 250ml €11.50

Junmai Tenshin Tokubetsu

Alcohol: 15º Pulido del arroz: ~60 % Sake Junmai Tokubetsu elaborado únicamente con arroz, agua y koji, sin alcohol añadido (junmai significa “arroz puro”). Tokubetsu (“especial”) indica que se ha aplicado un proceso o ingredientes especiales en su elaboración para realzar su carácter y profundidad. Tiene un perfil equilibrado y bien estructurado, con sabores limpios que resaltan el arroz y notas suaves de fruta blanca o pera, acompañado de un umami delicado. Suele mostrar un cuerpo medio con textura amable y un final fresco.

Copa 50ml €4.90 Botella 250ml €18.80

Amabuki Gin No Kurenai

Alcohol: 15º Pulido del arroz: ~55 % Sake japonés único de Amabuki Shuzo, elaborado en la prefectura de Saga con arroz negro ancestral (Saga no Hana) y levaduras florales especiales que le dan un color rosado natural y un perfil sensorial llamativo. Además de su color rosé sorprendente, encuentras aromas frutales delicados y notas que pueden recordar a frambuesa, cassis y hibisco, con una acidez fresca y un final ligeramente seco y equilibrado.

Copa 50ml €4.00 Botella 250ml €15.40

Kamikokoro Junmaiginjo

Alcohol: 15º Pulido del arroz: ~58 % Sake Junmai Ginjo elaborado exclusivamente con arroz, agua y koji, sin alcohol añadido (junmai). En este estilo Ginjo se presta especial atención a la fermentación lenta y templada para desarrollar aromas frescos y delicados, junto con una sensación en boca suave y equilibrada. Perfil elegante y refrescante, con carácter limpio y delicado que lo hace muy “beberleible”, acompañado de un toque ligeramente afrutado y un final fresco que no domina el paladar.

Copa 50ml €4.70 Botella 250ml €15.60

Kamikokoro Junmai KISSUI

Alcohol: 8º Pulido del arroz: 70 % Un sake Junmai excepcionalmente ligero y refrescante de la bodega Kamikokoro Shuzo (prefectura de Okayama). Kissui se elabora con arroz Akebono y se fermenta de forma particular para detener el proceso antes, conservando una sensación de frescura y un perfil muy accesible incluso para quienes no suelen consumir sake. Perfil suave, fresco y ligeramente dulce‑ácido, con notas frutales que recuerdan a pera, manzana verde, melón y un toque cítrico. Su textura es ligera y armoniosa, con una expresión aromática delicada.

Copa 50ml €3.90 Botella 250ml €15.00

Kamikokoro Shuwa Shuwa 330ml

Alcohol: 5,5 º Pulido del arroz: 70 % Este sake espumoso natural es un Junmai muy ligero y refrescante elaborado por Kamikokoro Shuzo en la prefectura de Okayama (Japón). El nombre Shuwa Shuwa representa el sonido de las burbujas, y este sake obtiene su efervescencia a través de una segunda fermentación en botella, similar a la del champán, lo que crea burbujas finas y vivas en la copa. Perlado y ligeramente turbio, con una sensación fresca y delicada en nariz y boca. Aromas que pueden recordar a coco, melocotón y frutas ligeras, acompañados de un toque de dulzor suave y acidez equilibrada, con burbujas que aportan una sensación chispeante y muy fácil de beber.

€18.00

UMESHU🥃

El umeshu (梅酒, ''umeshu'') es un licor japonés que se elabora macerando el fruto de la ciruela.

Choya Original 10º

Choya Original es un licor de ume muy equilibrado. A pesar de que se puede confundir el ume con la ciruela, no son lo mismo. El ume contiene mayor acidez que las ciruelas, específicamente ácido cítrico. Se elabora remojando ciruelas japonesas, sin madurar, en alcohol y azúcar para permitir que los sabores se infundan. De sabor es dulce y amargo y se expresa en su máxima plenitud mezclándolo con soda o limonada para que quede agrio. Se puede tomar como aperitivo o como digestivo.

€6.50